Karol Smith
Неймовірна гостра паелья з чоризо та куркою
Паелья – це традиційна іспанська страва з рису, відома своїм багатим смаком і яскравими кольорами. Ця версія поєднує гостру ковбасу чоризо та соковиту курку, щоб створити ситний і задовільний односотовий обід. Суміш прянощів та бульйон просочує рис надзвичайним смаком, роблячи його ідеальною центральною стравою для будь-якого обіднього столу.
Інгредієнти:
– 2 столові ложки оливкової олії
– 1 фунт курячих стегон, нарізаних кубиками
– 1/2 фунта чоризо, нарізаного
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 1 червона болгарська паприка, нарізана кубиками
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 1/2 склянки рису арборіо
– 1 чайна ложка копченого паприки
– 1/2 чайної ложки шафрану (за бажанням)
– 1 чайна ложка сушеного орегано
– Сіль і перець за смаком
– 4 склянки курячого бульйону
– 1 склянка заморожених горошин
– 2 столові ложки нарізаної свіжої петрушки
– Лимон на подачу
Інструкція:
1. Розігрійте оливкову олію: Великій сковороді або паельї, розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Приготуйте курку та чоризо: Додайте курячі шматочки та нарізану чоризо в сковороду. Підсмажте їх з усіх сторін, поки курка не буде готова. Вийміть з сковороди й відкладіть.
3. Обсмажте овочі: У тій же сковороді додайте дрібно нарізану цибулю та нарізану червону болгарську паприку. Приготуйте до пом’якшення, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник та готуйте ще хвилину.
4. Підсмажте рис: Додайте рис арборіо в сковороду, помішуючи, щоб рис покрився овочами та олією. Готуйте приблизно 2 хвилини.
5. Додайте прянощі: Додайте копчену паприку, шафранові нитки (за бажанням) та сушений орегано. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Додайте бульйон: Влейте курячий бульйон і доведіть суміш до кипіння. Зменште вогонь до мінімуму.
7. Приготуйте паелью: Розкладіть курку та чоризо назад у сковороду. Готуйте під відкритим кришкою приблизно 15-20 хвилин, доки рис не буде м’яким і не поглине більшість рідини. Не перемішуйте рис, оскільки на дні сковороди утвориться корка (називається соцаррат).
8. Додайте горошини: Протягом останніх 5 хвилин приготування додайте заморожені горошини до сковороди, дозволяючи їм прогрітися.
9. Завершіть і подавайте: Як тільки паелья готова, вийміть її з вогню. Посипте нарізаною петрушкою та подавайте з лимоном.
Смакуйте вашу чудову та ароматну паелью з чоризо та куркою, страву, яка задовольнить як очі, так і піднебесня!
