Joe Roshkovsky
Tradisjonell Provencalsk Grønnsak Tian: En Livlig og Smakfull Gratin
Provencalsk Grønnsak Tian er en smaksrik og fargerik rett som stammer fra Provence-regionen i Frankrike. Denne gratin-lignende retten er laget med lag av ulike ferske grønnsaker som tomater, squash og aubergine, krydret med aromatiske urter og bakt til perfeksjon. Dens enkelhet og dype smak gjør den til et utmerket tillegg til ethvert måltid, og fremhever den naturlige essensen av ferske råvarer.
Ingredienser:
– 2 medium squash, skåret i tynne skiver
– 2 medium auberginer, skåret i tynne skiver
– 4 medium tomater, skåret i tynne skiver
– 1 stor løk, skåret i tynne skiver
– 4 fedd hvitløk, finhakket
– 1/4 kopp olivenolje
– 1 ts tørket timian
– 1 ts tørket rosmarin
– 1 ts tørket oregano
– Salt og pepper etter smak
– 1/2 kopp revet Parmesanost
– Fersk basilikum til pynt
Instruksjoner:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. Forbered grønnsakene: skjær squash, aubergine og tomater i jevne tynne skiver. Skjær løken i tynne skiver og finhakk hvitløken.
3. Drypp en liten mengde olivenolje i bunnen av en stor ildfast form eller en tian.
4. Legg grønnsakene i formen vertikalt, og varier mellom squash, aubergine, tomat og løk.
5. Fordel den finhakkede hvitløken jevnt over toppen av lagene med grønnsaker.
6. I en liten bolle, bland den gjenværende olivenoljen med tørket timian, rosmarin, oregano, salt og pepper. Drypp denne urteoljen over grønnsakene.
7. Dekk formen med folie og bak i den forvarmede ovnen i 30 minutter.
8. Etter 30 minutter, fjern folien, dryss den revne Parmesanosten jevnt over toppen, og sett formen tilbake i ovnen. Bak i ytterligere 20-25 minutter, eller til grønnsakene er møre og osten er gyllen og boblende.
9. Når retten er ferdig bakt, ta den ut av ovnen og la den avkjøles litt. Pynt med ferske basilikumblader før servering.
10. Server din Provencalske Grønnsak Tian varm som en siderett eller hovedrett med en sprø baguette eller en frisk grønn salat.
Nyt den vakre harmonien av smaker og den livlige presentasjonen som gjenspeiler Provence-regionens essens i hver bit!
