Joe Roshkovsky
Le baklava traditionnel grec : une symphonie de couches trempées de miel et de noix croquantes
Le baklava est un dessert grec classique qui combine magnifiquement des couches croustillantes de pâte filo, de noix hachées et d’épices aromatiques, le tout trempé dans un sirop de miel délicieux. Cette douceur riche et indulgente est parfaite pour les occasions spéciales ou chaque fois que vous avez envie d’une indulgence sucrée.
Ingrédients :
– 1 paquet de pâte filo (16 oz), décongelée
– 2 tasses de noix mélangées (noix, amandes, pistaches), finement hachées
– 1 cuillère à café de cannelle moulue
– 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus
– 1 tasse de beurre non salé, fondu
– 1 tasse de sucre en poudre
– 1 tasse d’eau
– 1/2 tasse de miel
– 1 cuillère à café d’extrait de vanille
– 1/2 cuillère à café de jus de citron
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
2. Préparez le mélange de noix : Dans un bol, mélangez les noix mélangées, la cannelle moulue et les clous de girofle moulus. Mettez de côté.
3. Assemblez le baklava :
– Taillez la pâte filo pour qu’elle s’adapte à votre plat de cuisson. Couvrez la pâte d’un linge humide pour éviter qu’elle ne sèche.
– Beurrez le fond et les côtés d’un plat de cuisson de 23×33 cm avec du beurre fondu.
– Placez une feuille de pâte filo dans le plat et badigeonnez-la de beurre fondu. Répétez cette étape avec 7 autres feuilles, en beurrant chaque couche.
– Saupoudrez un peu du mélange de noix sur les feuilles de pâte filo beurrées.
– Continuez à superposer les feuilles de pâte filo (8 feuilles à la fois), en les beurrant et en alternant avec le mélange de noix jusqu’à épuisement des noix. Terminez par une dernière couche de 8 feuilles de pâte filo beurrées.
4. Coupez le baklava : À l’aide d’un couteau tranchant, découpez le baklava assemblé en formes de losanges ou de carrés.
5. Faites cuire le baklava : Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, jusqu’à ce que le baklava soit doré et croustillant.
6. Préparez le sirop :
– Pendant la cuisson du baklava, mélangez le sucre, l’eau, le miel, l’extrait de vanille et le jus de citron dans une casserole.
– Portez le mélange à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
– Retirez du feu et laissez le sirop refroidir légèrement.
7. Versez le sirop : Une fois le baklava cuit, versez immédiatement le sirop légèrement refroidi uniformément sur le baklava chaud. Assurez-vous que toutes les pièces sont bien enrobées.
8. Laissez refroidir et servez : Laissez le baklava refroidir complètement à température ambiante avant de servir. Cela permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement. Bon appétit !
Ce baklava traditionnel grec vous offre une divine combinaison de couches croustillantes et beurrées et de garniture sucrée et noix qui ravira vos papilles.
