Karol Smith
Lækker Zagreb-Stil Sej og Kartoffel-begejstring
Zagreb-Stil Sej og Kartofler, en traditionel kroatisk ret, fejres for sine subtile men dejlige smagsnuancer. Sammensætningen af friske sejfileter og møre kartofler skaber en harmoni af teksturer og smagsoplevelser, der både er trøstende og lækre. Denne ret bringer en smag af Middelhavet til dit bord, forbedret af aromatiske urter og et strejf af citronskal. Perfekt til en hjertelig familiemiddag, dette måltid er både tilfredsstillende og behageligt for ganen.
Ingredienser:
– 4 sejfileter (ca. 150g hver)
– 800g kartofler
– 1 stort løg, fint hakket
– 3 fed hvidløg, hakket
– 1 citron (skal og saft)
– 100 ml tør hvidvin
– 2 spsk olivenolie
– Friskhakket persille (til pynt)
– Salt og peber efter smag
– Valgfrit: en knivspids røget paprika for ekstra smag
Instruktioner:
1. Forbered Kartoflerne:
– Skræl og skær kartoflerne i tynde skiver.
– I en stor gryde, bring saltet vand i kog og forvandskartoffelskiverne i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde. Dræn og sæt til side.
2. Forvarm Ovnen:
– Forvarm din ovn til 180°C (350°F).
3. Forbered Bagefadet:
– Dryp 1 spsk olivenolie i et stort bagefad.
– Arranger de forvandede kartoffelskiver jævnt i bunden af fadet.
4. Steg Løg og Hvidløg:
– Opvarm 1 spsk olivenolie på en pande over medium varme.
– Tilsæt de hakkede løg og steg, indtil de er klare, ca. 5 minutter.
– Tilsæt det hakkede hvidløg og steg i endnu et minut, mens du rører jævnligt.
5. Tilsæt Vin og Citron:
– Hæld den tørre hvidvin i og lad det simre i et par minutter.
– Tilsæt citronskal og saft, og rør det hele sammen.
6. Læg Fileterne Lagvis:
– Placer sejfileterne ovenpå kartoffellaget i bagefadet.
– Hæld løg-hvidløg-vinblandingen over sej og kartofler, sørg for at alt er dækket jævnt.
7. Bag:
– Dæk bagefadet med alufolie.
– Bag i den forvarmede ovn i ca. 25 minutter, eller indtil fisken er gennemstegt og kartoflerne er møre.
8. Afsluttende Berøringer:
– Fjern folien og lad retten bage uden låg i yderligere 5 minutter, så toppen let gyldne.
– Valgfrit: Drys en knivspids røget paprika over retten inden de sidste 5 minutter for en ekstra smagsoplevelse.
9. Pynt og Server:
– Tag retten ud af ovnen og lad den hvile i et par minutter.
– Pynt med friskhakket persille inden servering.
Nyd denne lækre Zagreb-Stil Sej og Kartofler med et glas din yndlings-hvidvin og en frisk grøn salat for et komplet måltid.
