Joe Roshkovsky
Squash og Tomatpai: Ein Deilig Rett Med Smaker fra Hagen
Denne herlige Squash og Tomatpaien viser det beste av sommerens avlinger. Fersk squash og modne tomater smelter sammen med tangy geitost og aromatiske urter i en smørdeig. Det er en perfekt rett for brunch, en lett lunsj, eller som en forrett til et middagsselskap. Denne smakfulle paien leverer ikke bare på smak, men også på presentasjon, noe som gjør den til en showstopper for enhver anledning.
Ingredienser:
Til Paideigen:
– 1 1/4 kopper hvetemel
– 1/4 teskje salt
– 8 ss kaldt usaltet smør, i terninger
– 3 til 4 ss iskaldt vann
Til Fyllet:
– 2 medium squash, i tynne skiver
– 2 medium tomater, i tynne skiver
– 1 ss olivenolje
– 1 fedd hvitløk, finhakket
– 1/4 kopp ferskrevet parmesanost
– 4 oz geitost, smuldret
– 1 ss ferske timianblader (eller 1 ts tørket timian)
– Salt og pepper etter smak
– 1 egg, vispet (til eggvask)
Instruksjoner:
1. Forbered Paideigen:
1. I en stor bolle, visp sammen mel og salt.
2. Tilsett det kalde, ternede smøret og bruk en paideigkutter eller fingrene for å blande til blandingen ligner grove smuler.
3. Tilsett iskaldt vann gradvis, en spiseskje om gangen, til deigen begynner å samle seg.
4. Form deigen til en skive, pakk den inn i plastfolie, og sett den i kjøleskapet i minst 30 minutter.
2. Forbered Fyllet:
1. Forvarm ovnen til 375°F (190°C).
2. I en stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje og fres hakket hvitløk til den er duftende, ca. 1 minutt.
3. Tilsett squashskivene og stek til de begynner å mykne, ca. 3-4 minutter. Krydre med salt og pepper.
4. Ta pannen av varmen og sett til side.
3. Montere Paiterten:
1. På en lett melet overflate, kjevle deigen til den passer en 9-tommers paiform. Press deigen forsiktig ned i formen og trim bort overflødig deig.
2. Dryss den revne parmesanosten jevnt over bunnen av paibunnen.
3. Anrett squashskiver og tomatsskiver i et vekselsvis, overlappende mønster oppå osten.
4. Dryss smuldret geitost og timianblader jevnt over grønnsakene. Krydre med litt mer salt og pepper.
4. Stek Paiterten:
1. Pensle lett kantene på deigen med det vispete egget.
2. Stek i 35-40 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og fyllet bobler.
3. La paien avkjøles litt før du skjærer og serverer.
Nyt din deilige Squash og Tomatpai, rik på smaker og perfekt til ethvert måltid!
