Jokirapu- ja villiriisisalaatti: maanläheisten ja merellisten makujen herkullinen yhdistelmä

Katkarapu- ja villiriisiherkku: Maanläheisten ja merellisten makujen herkullinen sekoitus

Tässä ruoassa yhdistyvät hellän katkaravun makeat maut villiriisin pähkinäisen ja täyteläisen rakenteen kanssa. Aromikkaiden yrttien, tuoreiden vihannesten ja sitruunan hipaisu tekevät tästä ateriasta tyydyttävän ja elegantin vaihtoehdon niin rentoihin illallisiin kuin erityistilanteisiinkin.

Ainekset:
– 1 kuppi villiriisiä, käyttämätöntä
– 2 kuppia vettä
– 1 pauna suuria katkarapuja, kuorittuja ja suolisuolattuja
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
– 1 pieni sipuli, hienonnettuna
– 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
– 1 punainen paprika, kuutioituna
– 1 porkkana, kuutioituna
– 1 kuppi pinaattia, hienonnettuna
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl paprikajauhetta
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 sitruuna, mehu ja kuori raastettuna
– 2 ruokalusikallista tuoretta persiljaa, hienonnettuna

Ohjeet:

1. Kypsennä villiriisi:
Huuhtele villiriisi kylmän veden alla. Lisää villiriisi ja vesi keskikokoiseen kattilaan. Kiehauta, laske lämpö matalaksi, peitä ja anna hautua noin 45-50 minuuttia, kunnes riisi on kypsää ja vesi imeytynyt. Irrota riisi haarukalla ja laita syrjään.

2. Valmista katkaravut:
Mausta katkaravut suolalla, pippurilla ja paprikajauheella. Kuumenna 1 ruokalusikallinen oliiviöljyä isossa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää katkaravut ja kypsennä 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja läpikuultaviksi. Poista katkaravut pannusta ja laita syrjään.

3. Kuullota vihannekset:
Samassa paistinpannussa lisää jäljellä oleva ruokalusikallinen oliiviöljyä. Lisää sipuli, valkosipuli, punainen paprika ja porkkana. Kuullota noin 5-6 minuuttia, kunnes vihannekset pehmenevät ja saavat kullanruskean värin.

4. Yhdistä ja mausta:
Sekoita kypsä villiriisi ja pilkottu pinaatti vihannesseokseen. Kypsennä vielä 2-3 minuuttia lämmitäksesi ja kuihduttaaksesi pinaatin. Lisää sitruunan mehu ja kuori, timjami sekä säädä suola ja pippuri maun mukaan.

5. Viimeistele ruoka:
Kääri kypsennetyt katkaravut takaisin pannuun riisi- ja vihannessekoituksen kanssa. Sekoita varovasti yhdistääksesi ja lämmitä kaikki vielä 2 minuutin ajan.

6. Tarjoile:
Siirrä katkarapu- ja villiriisi seos tarjoiluastialle. Koristele tuoreella hienonnetulla persiljalla. Tarjoile kuumana lisäten halutessasi sitruunalohkoja lisämaun tuomiseksi.

Nauti tämän herkullisen Katkarapu- ja Villiriisiannoksen harmonisesta makujen ja rakenteiden yhdistelmästä!