Mariusz Lewandowski
Gegrillter Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade und saisonalem Salat
Dieses Gericht kombiniert die Frische eines gegrillten Lachsfilets, mariniert mit würziger Zitrone und verschiedenen Kräutern, mit einem lebendigen saisonalen Salat, der den Gaumen belebt. Perfekt für eine gesunde und köstliche Abendessenoption, bietet es eine wunderbare Mischung aus Aromen und Texturen.
Zutaten
Für den gegrillten Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade:
- 4 Lachsfilets (je ca. 170g)
- 2 Zitronen (1 für Schale und Saft, 1 in Scheiben)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Dill, gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Für den saisonalen Salat:
- 4 Tassen gemischter Blattsalat (z.B. Rucola, Spinat und Babyspinat)
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse Cherrytomaten, halbiert
- 1 rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Feta-Käse, zerbröselt
- 1/4 Tasse geröstete Mandeln (oder Nüsse nach Wahl)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1: Lachs marinieren
1. In einer kleinen Schüssel Zitronenschale, Zitronensaft, gehackten Knoblauch, Petersilie, Dill, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Die Lachsfilets in eine große Schüssel legen und die Marinade darüber gießen. Sicherstellen, dass jedes Filet gut bedeckt ist. Abdecken und mindestens 30 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, um die Aromen zu intensivieren.
Schritt 2: Grill vorbereiten
3. Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Wenn Sie eine Grillpfanne verwenden, diese bei mittelhoher Hitze erhitzen und leicht einfetten, um ein Anhaften zu verhindern.
Schritt 3: Lachs grillen
4. Die marinierten Lachsfilets auf den Grill legen, mit der Hautseite nach unten, falls vorhanden. Je nach Dicke des Filets 4-6 Minuten pro Seite grillen, bis der Lachs gar ist und leicht mit einer Gabel zerfällt.
5. In den letzten 2 Minuten des Grillens auf jedes Filet Zitronenscheiben legen für eine zusätzliche Zitrusnote.
Schritt 4: Saisonalen Salat anrichten
6. In einer großen Salatschüssel den gemischten Blattsalat, die Gurke, die Cherrytomaten und die rote Zwiebel kombinieren.
7. Den Salat mit Olivenöl und Balsamico-Essig beträufeln, dann gleichmäßig vermengen. Mit Feta-Käse und gerösteten Mandeln bestreuen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5: Servieren
8. Jedes Lachsfilet neben einer großzügigen Portion des saisonalen Salats anrichten.
9. Mit zusätzlichen Zitronenscheiben und Kräutern garnieren, wenn gewünscht.
10. Sofort servieren und Ihr Gourmet-Mahlzeit genießen!
Dieser gegrillte Lachs mit Zitronen-Kräuter-Marinade und saisonalem Salat ist eine elegante und dennoch einfache Mahlzeit, die die frischen, lebendigen Aromen von Zitrone und Kräutern hervorhebt und perfekt durch den knackigen und farbenfrohen Salat ergänzt wird.
