Karol Smith
Venezuelské arepas s chuťovým hovädzím plním a pikantnou omáčkou z avokáda
Venezuelské arepas sú lahodné placky z kukuričnej múky, chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri, často plnené rôznymi lahodnými náplňami. Tento recept obsahuje nádherné plnenie z hovädzieho mäsa doplnené žiarivou a pikantnou omáčkou z avokáda, čím ponúka nezabudnuteľný kulinársky zážitok.
Ingrediencie
Na arepas:
– 2 šálky predvareného bieleho kukuričného cesta (Harina P.A.N.)
– 2 1/2 šálky teplej vody
– 1 čajová lyžička soli
– 1 polievková lyžica rastlinného oleja
Na hovädzie plnenie:
– 1 libra mletej hovädzej šunky
– 1 cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 červená paprika, jemne nasekaná
– 1 čajová lyžička mletého kmínu
– 1 čajová lyžička mletej papriky
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice rastlinného oleja
Na pikantnú omáčku z avokáda:
– 2 zrelé avokáda
– šťava z 1 limetky
– 1/4 šálky čerstvého koriandra, nakrájaného
– 1 strúčik cesnaku, nasekaný
– Soľ podľa chuti
Postup
Príprava arepas:
1. Zmiešanie cesta: V veľkej mise zmiešajte predvarené biele kukuričné cesto, teplú vodu a soľ. Premiešajte, kým cesto nebude hladké a neodlepí sa od stien misky.
2. Tvarovanie arepas: Rozdeľte cesto na 8 rovnakých častí a tvarujte z nich guľky. Každú guľku splošte do disku hrubého približne 1/2 palca.
3. Pečenie arepas: Rozohrejte polievkovú lyžicu rastlinného oleja na veľkej panvici na strednom ohni. Arepas pečte približne 5-7 minút z oboch strán, kým nezhnednú a nezchrumkavú. Alternatívne ich môžete pekať v rúre vyhriatej na 375°F (190°C) približne 20 minút, pričom ich otočte na polceste.
Príprava hovädzieho plnenia:
1. Pečenie hovädzieho mäsa: Na veľkej panvici na strednom až vysokom ohni si rozohrejte rastlinný olej. Pridajte nasekanú cibuľu a opekajte ju dozlatista, približne 5 minút.
2. Pridanie ingrediencií: Primiešajte nasekaný cesnak a červenú papriku a opekajte ďalších 3 minúty. Pridajte mletú hovädziu šunku, kmín a papriku. Dusíme, kým hovädzie mäso nezhnedne a nebude úplne upečené.
3. Osoľte: Osoľte a okorenite zmes s hmotou hovädzieho mäsa podľa chuti. Znížte teplotu a nechajte pár minút pohlcovať chute.
Príprava pikantnej omáčky z avokáda:
1. Zm…
