Seweryn Dominsky
Hjärtlig Pumpa Tortellini i Krämig Parmesansås
Denna underbara rätt kombinerar de tröstande smakerna av pumpa-fyllda tortellini med en rik och krämig Parmesansås. Perfekt för en mysig middag, är detta recept inte bara läckert utan också ett utmärkt sätt att njuta av säsongens ingredienser. De ömtåliga tortellinin passar vackert med den salta såsen, vilket gör varje tugga till en varm och tillfredsställande upplevelse.
Ingredienser:
För Pumpa Tortellini:
– 1 kopp pumpapuré på burk
– 1/2 kopp ricottaost
– 1/4 kopp riven Parmesanost
– 1 äggula
– 1/4 tesked muskotnöt
– Salt och peppar, efter smak
– 1 förpackning färska wonton-omslag
För Krämig Parmesansås:
– 2 matskedar smör
– 2 vitlöksklyftor, hackade
– 1 kopp vispgrädde
– 1 kopp riven Parmesanost
– Salt och peppar, efter smak
– Hackad färsk persilja (som garnering)
Instruktioner:
För att göra Pumpa Tortellini:
1. I en mediumskål, blanda pumpapuré, ricottaost, Parmesanost, äggula, muskotnöt, salt och peppar tills väl kombinerat.
2. Lägg ut wonton-omslagen på en ren yta. Placera en tesked pumpablandningen i mitten av varje wonton-omslag.
3. Använd en liten pensel eller fingret för att fukta kanterna på wonton-omslagen med vatten.
4. Vik varje wonton-omslag diagonalt för att forma en triangel, tryck ihop kanterna för att försluta. Foga ihop de två nedre hörnen och tryck för att försluta och bilda tortelliniformen.
5. Koka upp en stor kastrull med saltat vatten. Lägg i tortellinin och koka i 3-4 minuter, eller tills de flyter upp. Ta upp dem med en hålslev och ställ åt sidan.
För att göra Krämig Parmesansås:
1. Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme. Tillsätt den hackade vitlöken och stek i cirka 1 minut, tills den är doftande.
2. Häll i vispgrädden och låt koka upp. Koka i 2-3 minuter under omrörning tills grädden börjar tjockna.
3. Sänk värmen och rör i Parmesanosten tills den smält och såsen är slät. Smaka av med salt och peppar.
4. Lägg i de kokta tortellinin i såsen och blanda försiktigt.
För servering:
1. Fördela tortellinin på tallrikar.
2. Garnera med färsk persilja och lite extra riven Parmesanost om så önskas.
3. Servera genast och njut av din hjärtliga Pumpa Tortellini i Krämig Parmesansås!
Denna rätt kommer säkert att vara en succé vid middagsbordet, och kombinerar pumpans sötma med Parmesans aromatiska smak för en oförglömlig måltid.
