Seweryn Dominsky
Sladke Pečene Pomorske Bučke z Garam Masalo
Opis:
Pečene pomorske bučke z garam masalo je okusna jed, ki združuje začinjenost indijskih začimb in zemeljski okus pečenih bučk. Ta čudovita vegetarijanska jed ni samo vizualno privlačna, temveč tudi polna okusov, kar jo naredi odlično izbiro tako za vsakodnevne obroke kot tudi za posebne priložnosti.
Sestavine:
– 2 veliki pomorski bučki
– 2 žlici olivnega olja
– 1 velika čebula, drobno nasekljana
– 3 stroke česna, sesekljani
– 2,5 cm ingverja, naribanega
– 2 paradižnika, nasekljana
– 1 čajna žlička garam masale
– 1/2 čajne žličke mletega kumina
– 1/2 čajne žličke mletega koriandra
– 1/2 čajne žličke kurkume
– Sol po okusu
– Sveže mleti črni poper po okusu
– 1/2 skodelice kuhanega čičerike
– 1/2 skodelice nalomljenega feta sira (po želji)
– Sveži listi koriandra za okras
– Limonine krhlje za postrežbo
Navodila:
1. Predgrejte pečico na 190°C.
2. Pripravite pomorske bučke: Bučke prerežite na polovico vzdolžno. Z žlico izdolbite večino mesa, pustite majhen rob ob robovih, da ustvarite “čolničke”. Drobno nasekljajte izdolbeno meso in ga dajte na stran.
3. Premažite notranjost polovičk bučk z 1 žlico olivnega olja ter jih posolite in popoprajte. Položite jih na pekač s prerezano stranjo navzgor in pecite v predhodno ogreti pečici približno 20 minut, dokler ne postanejo mehke in rahlo zlato rjave.
4. Pripravite nadev: Medtem ko se bučke pečejo, segrejte preostalo žlico olivnega olja v ponvi na srednji temperaturi. Dodajte drobno nasekljano čebulo in pražite, dokler ne postane mehka in prozorna, približno 5 minut.
5. Dodajte česen in ingver v ponev ter kuhajte še dodatni 2 minuti, da zadišita.
6. Primešajte nasekljane paradižnike, garam masalo, mleti kumin, mleti koriander in kurkumo. Kuhajte približno 5 minut, da se paradižniki razpadejo in začimbe dobro premešajo.
7. Dodajte nasekljano bučkino meso in kuhano čičeriko v ponev. Kuhajte še 5-7 minut, dokler se mešanica dobro združi in bučka zmehča. Solite in popoprajte po okusu.
8. Sestavite čolničke: Odstranite pečene polovičke bučk iz pečice. Nadevno mešanico žlico nadevajte v vsako polovico bučke in jo lepo zaredite.
9. Po želji: Na vrh vsake napolnjene bučke posipajte nalomljen feta sir.
10. Vrnite pomorske bučke nazaj v pečico in pecite dodatnih 10 minut, dokler se nadev ne segreje in feta sir (če ste ga uporabili) ne stopi in ne rahlo zapeče.
11. Okrasite s svežimi listi koriandra ter postrezite z limoninimi krhlji.
Uživajte v sladkih pečenih pomorskih bučkah z garam masalo tople, s prilogo riža ali ploskega kruha!
