John Washington
Kylling Tikka Masala: Ein deilig krydra indisk curry
Kylling Tikka Masala er ein populær indisk rett kjend for sin kremete tomatsaus og rike smakar. Denne retten har marinert kylling kokt i ei velduftande, krydret currysaus. Perfekt for eit hyggeleg måltid, det passer utmerka med naan-brød eller dampa ris.
Ingrediensar:
# For Kylling Marinade:
– 1 lb kyllinglår utan skinn og bein, skoren i bitestore stykker
– 1 kopp vanleg yoghurt
– 1 ss sitronsaft
– 2 ts malt spisskummen
– 2 ts malt koriander
– 1 ts gurkemeie
– 1 ts krydra garam masala
– 1 ts paprika
– 1 ts cayennepepper
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 cm bit ingefær, raspa
– Salt etter smak
# For Sausen:
– 2 ss vegetabilsk olje
– 1 stor løk, fint hakka
– 2 fedd kvitløk, finhakka
– 2 cm bit ingefær, raspa
– 1 ss tomatpuré
– 1 boks knust tomat (28 oz)
– 1 kopp kremfløyel
– 1 ts malt gurkemeie
– 1 ts malt spisskummen
– 1 ts malt koriander
– 1 ts garam masala
– 1 ts paprika
– 1 ts cayennepepper (valfritt, for styrke)
– Salt og pepper etter smak
– Fersk koriander, hakka (til garnityr)
Framgangsmåte:
1. Marinér Kyllingen:
1. I ei stor skål, visp saman yoghurt, sitronsaft, spisskummen, koriander, gurkemeie, garam masala, paprika, cayennepepper, kvitløk, ingefær og salt.
2. Tilsett kyllingbitane i marinaden og pass på at dei er godt dekka.
3. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time, helst over natta for best smak.
2. Lag Sausen:
1. Varm opp vegetabilsk olje i ei stor steikepanne eller gryte på medium varme.
2. Tilsett hakka løk og stek til dei blir gyldne, ca. 8 minutt.
3. Rør inn kvitløk og ingefær, kok i eit minutt til det blir velduftande.
4. Tilsett tomatpuréen og kok i 2 minutt, rør ofte.
5. Hell i knuste tomatar og la det småkoke. Kok i 10-15 minuttar til sausen tykner.
3. Steik Kyllingen:
1. Forvarm ovnen til 200°C.
2. Legg dei marinerte kyllingbitane på ei steikeplate dekt med bakepapir.
3. Steik i 15-20 minuttar, snu dei halvvegs, til dei er gjennomsteikte.
4. Du kan også grille kyllingen i staden for å steike den, for ekstra grilla smak.
4. Kombiner og Ferdigstill Retten:
1. Tilsett den bakte (eller grillede) kyllingen i den småkokande sausen.
2. Rør inn kremfløyel, pass på at alt er godt blandet.
3. Tilsett gurkemeie, spisskummen, koriander, garam masala, paprika, og cayennepepper (om du bruker det). Smak til med salt og pepper.
4. La blandinga småkoke i 10 minuttar på svak varme, slik at smakane smeltar saman.
5. Server:
1. Pynt med fersk hakka koriander.
2. Server varm med naan-brød eller dampa basmatiris.
Nyt din Kylling Tikka Masala, ein trøystande og smakfull rett som bringer smaken av India til middagsbordet!
