Joe Roshkovsky
Traditionele Provençaalse Groenten Tian: Een Levendige en Smaakvolle Gratin
Provençaalse Groenten Tian is een hartig en kleurrijk gerecht afkomstig uit de regio Provence in Frankrijk. Dit gratin-achtige gerecht is opgebouwd uit een verscheidenheid aan verse groenten zoals tomaten, courgettes en aubergines, op smaak gebracht met aromatische kruiden en perfect gebakken. Zijn eenvoud en diepte van smaak maken het een uitstekende toevoeging aan elke maaltijd, waarbij de natuurlijke essentie van verse producten wordt benadrukt.
Ingrediënten:
– 2 middelgrote courgettes, dun gesneden
– 2 middelgrote aubergines, dun gesneden
– 4 middelgrote tomaten, dun gesneden
– 1 grote ui, dun gesneden
– 4 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1/4 kopje olijfolie
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl gedroogde rozemarijn
– 1 tl gedroogde oregano
– Zout en peper naar smaak
– 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
– Verse basilicum ter garnering
Instructies:
1. Verwarm de oven voor op 375°F (190°C).
2. Bereid de groenten voor: snijd de courgettes, aubergines en tomaten in dunne plakjes. Snijd de ui dun en hak de knoflook fijn.
3. Druppel een kleine hoeveelheid olijfolie op de bodem van een grote ovenschaal of tian.
4. Laag de groenten in de schaal verticaal, afwisselend tussen plakjes courgette, aubergine, tomaat en ui.
5. Verdeel de fijngesneden knoflook gelijkmatig over de groentelagen.
6. Meng in een kleine kom de resterende olijfolie met de gedroogde tijm, rozemarijn, oregano, zout en peper. Druppel deze met kruiden geïnfundeerde olie over de groenten.
7. Bedek de ovenschaal met aluminiumfolie en bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
8. Na 30 minuten, verwijder de folie, strooi de geraspte Parmezaanse kaas gelijkmatig over de bovenkant en zet terug in de oven. Bak nog eens 20-25 minuten, of tot de groenten gaar zijn en de kaas goudbruin en bubbelt.
9. Nadat het gebakken is, haal de schaal uit de oven en laat iets afkoelen. Garneer met verse basilicumblaadjes voor het serveren.
10. Serveer je Provençaalse Groenten Tian warm als bijgerecht of hoofdgerecht met een knapperige baguette of een frisse groene salade.
Geniet van de prachtige harmonie van smaken en de levendige presentatie die de essentie van de Provence-regio in elke hap belichaamt!
