Mariusz Lewandowski
Asinisputra Cūka Karijs ar Jogurtu
Šis asinisputra cūka karijs ar jogurtu ir fūzijas ēdiens, kas apvieno tradicionālā karija bagātos, aromātiskos garšas ar jogurta krēmīgo, skābo piesitienu. Tas ir ideāls veids, kā izlietot palikušo cūku, padarot to par ideālu ēdienu svētku laikos vai jebkurā brīdī, kad vēlaties ko siltu un garšīgu.
Sastāvdaļas ###
Asinisputras Marinādei:
– 500g vārītās cūkas, sagriezta šķēlēs
– 1 glāze vienkārša jogurta
– 2 ēdamkarotes citrona sulas
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 colla ingvera, sagriezts
– 1 tējk. maltas kumīnas
– 1 tējk. maltas koriandra
– 1/2 tējk. kurkuma pulvera
– 1/2 tējk. čili pulvera
– Sāls pēc garšas
Karijam:
– 2 ēdamkarotes augu eļļas
– 1 liela sīpola, smalki sagriezta
– 2 tomāti, sagriezti
– 2 ķiploka daiviņas, sagrieztas
– 1 colla ingvera, sagriezts
– 1 tējk. maltas kumīnas
– 1 tējk. maltas koriandra
– 1/2 tējk. kurkuma pulvera
– 1/2 tējk. čili pulvera
– 1 tējk. garam masala
– 1 glāze kokosriekstu piena
– 1 glāze ūdens vai vistas buljona
– Svaigi sagriezta koriandra (uzpušķošanai)
Norādes ###
1. Marinēt Cūku:
Sajauciet jogurtu, citrona sulu, ķiploku, ingveru, kumīnu, koriandru, kurkumu, čili pulveru un sāli sajaucējam traukā. Pievienojiet cūkas šķēles marinādē, rūpīgi pārklājot katru gabalu. Pārklājiet un lieciet ledusskapī vismaz 2 stundas vai uz nakti labākiem rezultātiem.
2. Sagatavot Karija Pamatu:
Uzsildiet eļļu lielā pannā vidēji karstumā. Pievienojiet sagrieztus sīpolus un cepeškrāsnis līdz tie kļūst zeltaini brūni. Pievienojiet ķiploku un ingveru un cepeškrāsnis vēl vienu minūti līdz smaržu.
3. Pievienot Garšvielas:
Pievienojiet maltu kumīnu, maltu koriandru, kurkumu un čili pulveri pannā. Gatavojiet garšvielas apmēram 2 minūtes, pastāvīgi maisot, līdz tās atbrīvo savu aromātu.
4. Gatavot Tomātus:
Pievienojiet sagrieztos tomātus pannā un vāriet, kamēr tie sadalīsies un veidos biezu pastu, aptuveni 5-7 minūtes.
5. Iekļaut Marinēto Cūku:
Pievienojiet marinēto cūku kopā ar jebkuru atlikušo marinādi pannā. Rūpīgi samaisiet ar tomātu maisījumu.
6. Pievienojiet Šķidrumu:
Ielejiet kokosriekstu pienu un ūdeni (vai vistas buljonu). Uzkarsējiet maisījumu līdz tam vāriens, pēc tam samaziniet siltumu uz zemu un ļaujiet tam vārīties 15-20 minūtes, lai garšas saplūstu kopā.
7. Gala Garšvielu Pievienošana:
Iesedziet garam masalu un pēc vajadzības pielāgojiet garšu ar sāli. Gatavojiet vēl 5 minūtes.
8. Uzpušķo un Pasniedz:
Uzpušķojiet ar svaigu koriandru un pasniedziet asinisputra cūka kariju ar vārītu rīsu vai siltu naan maizi.
Izbaudiet savu baudāmo asinisputra cūka kariju ar jogurtu, ēdienu, kurš noteikti pārsteigs ar savu spilgtās garšas un krēmīgumu!
