Seweryn Dominsky
Rau cải xào cumin cay – Món rau cải Ấn Độ thơm ngon
Đây là một món ăn ngon và đơn giản kết hợp hương vị đất đai của cumin (jeera) với hương vị dịu nhẹ, ngọt ngào của bí ngô. Đây là một món xào nhanh, giàu dinh dưỡng và thơm ngon có thể phục vụ như món khai vị hoặc món chính khi kết hợp với cơm hoặc bánh mì mì.
Nguyên liệu:
– 2 trái bí ngô vừa, cắt thành miếng mỏng
– 1 củ hành, cắt mỏng
– 2-3 quả ớt xanh, bẻ dọc
– 1 muỗng cà phê hạt cumin (jeera)
– 1 muỗng cà phê bột nghệ
– 1 muỗng cà phê ớt chuẩn đỏ
– Muối vừa đủ
– 2 muỗng canh dầu thực vật
– Rau mùi tây tươi, băm nhỏ (để trang trí)
– Nước cốt chanh (tuỳ chọn, để trang trí)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Nguyên Liệu:
– Rửa sạch và cắt bí ngô thành miếng mỏng.
– Cắt hành mỏng và bẻ ớt xanh dọc.
2. Đun Dầu:
– Trên một chảo lớn hoặc wok, đun dầu thực vật ở lửa vừa.
3. Thêm Hạt Cumin:
– Khi dầu nóng, thêm hạt cumin và để chúng kêu trong vài giây cho đến khi thơm và hơi sẫm màu.
4. Xào Hành và Ớt:
– Thêm hành và ớt vào chảo. Xào cho đến khi hành trở nên trong suốt và bắt đầu chuyển sang màu vàng.
5. Thêm Bí Ngô:
– Thêm bí ngô vào chảo và khuấy đều để phủ mỡ gia vị.
6. Nêm Món:
– Rắc bột nghệ, ớt chuẩn đỏ và muối lên bí ngô. Khuấy đều để món ăn được phủ đều gia vị.
7. Nấu Cho Mềm:
– Nấu bí ngô ở lửa vừa, khuấy đều đến khi miếng bí ngô mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn. Việc này cần khoảng 8-10 phút.
8. Trang Trí và Phục Vụ:
– Khi bí ngô nấu chín theo độ mềm mong muốn, gỡ chảo ra khỏi lửa. Trang trí với rau mùi tây tươi băm nhỏ và một ít nước cốt chanh nếu cần.
Mẹo vặt:
Món rau cải xào cumin cay này kết hợp tuyệt vời với cơm hấp, bánh mì Ấn Độ như roti hoặc naan, hoặc thậm chí dùng để trang trí lên mì quinoa hoặc salad. Bạn có thể thưởng thức nó nóng hoặc ở nhiệt độ phòng, biến nó thành một sự bổ sung linh hoạt cho bất kỳ bữa ăn nào. Hãy thưởng thức hương vị tươi ngon mỗi lần thưởng thức!
