Яркий вьетнамский салат из рисовой лапши: восхитительное сочетание свежести и вкуса

Яркий вьетнамский салат из рисовой лапши: Сочетание свежести и вкуса

Этот вьетнамский салат из рисовой лапши, также известный как «Бун», — восхитительное блюдо, сочетающее нежную лапшу из риса с хрустящими овощами, ароматными травами и пряными белками. Блюдо завершается восхитительным соусом нуок чам, делая его идеальным выбором для любого времени года.

Ингредиенты###

Для салата###
— 200 г рисовой лапши
— 200 г жареных креветок, курицы, говядины или тофу
— 1 огурец, нарезанный соломкой
— 2 средние моркови, нарезанные соломкой
— 1 стакан сои
— 1/2 стакана свежих листьев мяты
— 1/2 стакана свежих листьев кинзы
— 1/4 стакана свежих листьев тайского базилика
— 1/4 стакана измельченных арахисов
— 1/2 стакана обжаренного лука
Для соуса Нуок Чам###
— 1/4 стакана рыбного соуса
— 1/4 стакана свежего сока лайма
— 2 ст. ложки сахара
— 1/4 стакана воды
— 1 зубчик чеснока, измельченный
— 1 маленький красный перец, мелко нарезанный (необязательно)

Инструкции###

1. Приготовление рисовой лапши:###

Приготовьте рисовую лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке, обычно, замачивая ее в горячей воде примерно на 4-6 минут, пока не станет мягкой.
Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления.
Отложите в сторону.

2. Приготовление соуса Нуок Чам:###

В небольшой миске смешайте рыбный соус, свежий сок лайма, сахар и воду.
Перемешайте, пока сахар полностью не растворится.
Добавьте измельченный чеснок и мелко нарезанный перец, если используете.
Хорошо перемешайте и отложите в сторону.

3. Сборка салата:###

В большой миске или на индивидуальных тарелках выложите порцию отваренной и остывшей рисовой лапши.
Разложите жареные креветки, курицу, говядину или тофу сверху.
Добавьте нарезанный соломкой огурец и морковь, сою, свежие листья мяты, кинзы и тайского базилика.
Посыпьте измельченными арахисами и обжаренным луком для дополнительной хрустящести.

4. Подача:###