ربيع الأسوار الفيتنامية اللذيذة (Gỏi cuốn) لبداية ذوقية
**الوصف:**
ربيع الأسوار الفيتنامية، المعروف أيضًا باسم Gỏi cuốn، هي مقبلات طازجة وصحية تجمع بين نكهات الروبيان والخضروات والأعشاب المعقمة والملفوفة في ورق الأرز. عادةً ما يتم تقديم هذه الأسوار مع صلصة الفول السوداني اللذيذة، مما يضيف طبقة إضافية من النكهة. سهلة الإعداد ولذيذة الطعم ، فهي مثالية لأي مناسبة.
**الوصفة:**
المكونات:
لربيع الأسوار:
– 8 روبيان كبيرة مطهية وبدون القشرة الخلفية
– 4 أوقية من شعيرية الأرز
– 8 أوراق ورق الأرز
– كوب واحد من الخس المبشور
– نصف كوب من أوراق النعناع الطازجة
– نصف كوب من الكزبرة الطازجة
– نصف كوب من الريحان التايلاندي الطازج
– نصف كوب من الجزر المبشور
– جزرة واحدة مقطعة إلى أعواد رفيعة
– أفوكادو واحد، مقطع إلى شرائح (اختياري)
لصلصة الفول السوداني:
– 1/4 كوب صلصة الهويسن
– 3 ملاعق طعام زبدة الفول السوداني
– 1 ملعقة طعام صلصة الصويا
– 1 ملعقة طعام خل الأرز
– ملعقتا شاي من السكر
– نصف كوب ماء
– 1-2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 ملعقة صغيرة من السيراشا (اختياري)
– فول سوداني مجروش (للتزيين)
التعليمات:
1. **إعداد شعيرية الأرز:**
– اطهي شعيرية الأرز حسب تعليمات العبوة. صفيها واتركيها جانبًا.
2. **إعداد الروبيان:**
– قطع كل روبيانة مطهية إلى نصفين باتجاه الطول. ضعيها جانبًا.
3. **إعداد ورق الأرز:**
– املئي وعاء كبير بماء دافئ. اغمري ورق الأرز في الماء لمدة 10-15 ثانية حتى يصبح مرنًا. ارفعيه وضعيه على سطح العمل المبلل أو منشفة نظيفة.
4. **تجميع ربيع الأسوار:**
– ضعي نصفي روبيانة، بجانبها، على الثلث السفلي من ورقة الأرز.
– ضعي كمية صغيرة من الشعيرية، الخس، النعناع، الكزبرة، الريحان التايلاندي، الجزر، الخيار والأفوكادو (إذا كنت تستخدمينه) فوق الروبيان.
– اطوي القاع من ورقة الأرز فوق الحشوات، ثم اطوي الجوانب واطوي بإحكام لإحتواء الحشوات داخله.
– كرري هذه الخطوة مع باقي المكونات لصنع المزيد من الأسوار.
5. **تحضير صلصة الفول السوداني:**
– في قدر صغير، قومي بمزج صلصة الهويسنار، زبدة الفول السوداني، صلصة الصويا، خل الأرز، السكر، الماء، الثوم، والسيراشا (إذا كنت تستخدمينه).
– اطبخي المزيج على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ناعمًا ومتماسكًا قليلاً، ما بين 3-5 دقائق.
– ارفعي القدر عن النار واتركيه حتى يبرد قليلاً. قدميه مع فول السوداني المجروش.
6. **التقديم:**
– قدمي ربيع الأسوار جنبًا إلى جنب مع صلصة الفول السوداني. استمتعي به بشكل طازج وقومي بغمس كل لقمة في الصلصة لتحصل على نكهات مثالية.
استمتعي بربيع الأسوار الفيتنامية اللذيذة (Gỏi cuốn) كمقبلات شهية أو وجبة خفيفة!
The source of the article is from the blog foodnext.nl