John Washington
Srdcový Penne s pestom a hríbovou omáčkou
Srdcový Penne s pestom a hríbovou omáčkou je lahodné a živé talianske cestovinové jedlo, ktoré spája cestoviny penne al dente s aromatickými chuťami čerstvého pesta a zemitými hubami. Toto jedlo je ideálne na pohodlnú a vyváženú večeru, ktorá je rýchla na prípravu a plná živín. Čerstvosť bazalkového pesta sa krásne mieša so šťavnatými hubami, čo z neho robí obľúbené jedlo pre vegetariánov a nadšencov cestovín.
Ingrediencie:
– 340 g cestovín penne
– 2 šálky čerstvých listov bazy
– 60 g strúhaného parmezánu
– 120 ml extra panenského olivového oleja
– 80 g píniových orechov
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1/4 čajovej lyžičky soli
– 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
– 450 g krímiňových alebo šampiňónov, nakrájaných
– 1 polievková lyžica masla
– 60 ml smotany (voliteľné)
– Čerstvo strúhaný parmezán na ozdobu (voliteľné)
– Čerstvé listy bazy na ozdobu (voliteľné)
Postup:
1. Uvarte cestoviny: Začnite zahriatím veľkého hrnca so soľou osolenej vody. Pridajte cestoviny penne a uvarte podľa pokynov na obale, až budú al dente. Kedy cestoviny scedíte, odložte si približne 1/2 šálky vody, v ktorej cestoviny varili, a odložte.
2. Pripravte pesto: Počas varenia cestovín pripravte pesto. V mixéri zmiešajte listy bazy, parmezán, píniové orechy, cesnak, soľ a korenie. Krátke mletie základných ingrediencií. Potom, kým mixér beží, pomaly prilievajte olivový olej, až kým nebude zmes hladká a dobre zmiešaná. Ochutnajte a prípadne pridajte korenie.
3. Hríbové Umiestnite: Na veľkej panvici rozohrejte maslo na strednom ohni. Pridajte nakrájané huby a orestujte ich, kým nebudú mäkké a zlato-hnedé, približne 5-7 minút. Osoľte huby soľou a korením.
4. Zmiešajte cestoviny a pesto: Do panvice s hubami pridajte uvarené cestoviny penne a pesto. Všetko premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne pokryli pestom. Ak je omáčka príliš hustá, pridajte niektorú z varenej vody z cestovín, postupne, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.
5. Voliteľné krémovosť: Ak preferujete krémovosť omáčky, vmiešajte smotanu a ohrejte ďalších 2-3 minúty, kým sa prehreje.
6. Podávajte: Rozdeľte cestoviny do misky. Podávajte s ďalším čerstvo strúhaným parmezánom a čerstvými listami bazy, ak je to žiaduce. Podávajte okamžite.
Dobrú chuť k Srdcovému Penne s pestom a hríbovou omáčkou!Podáva sa s postranným šalátom alebo šťavnatým cesnakovým chlebom pre kompletnú, uspokojivú večeru!
