Seweryn Dominsky
Panzanella: Яскравий і освіжаючий тосканський хлібний салат, що переповнений свіжістю літніх овочів
Panzanella – це традиційний тосканський хлібний салат, який демонструє блискучі смаки спіленьких помідорів, хрустких огірків, ароматної базиліку та кислуватих червоних цибулинок, всі ці інгредієнти поєднуються з кубиками старого, хрусткого хліба, що вбирає смак дивовижного вінегрету. Це блюдо – це фантастичний спосіб використання застарілого хліба і святкування врожаю літа. Воно легке, освіжаюче і ідеально підходить для літнього обіду або як гарнір до улюблених м’ясних страв.
Інгредієнти:
4 стакани кубиків старого хрусткого хліба
2 великі спілі помідори, нарізані кубиками
1 огірок, очищений від шкірки, видалені насіння, нарізаний кубиками
1/2 червоної цибулі, нарізана тоненько
1/4 склянки оливкової олії extra virgin
3 столові ложки червоного вина розсольного оцту
1 зубчик часнику, подрібнений
1/4 склянки свіжого листя базиліку, рваного
* Сіль і свіжомелений чорний перець за смаком
Інструкції:
1. Підготуйте хліб:
Наріжте застарілий хліб на кубики 1 дюйма. Якщо ваш хліб не застарілий, ви можете його висушити у попередньо розігрітій духовці до 300°F (150°C) на близько 10-15 хвилин, поки він не стане хрустким, але не зарум’яненим.
2. Підготуйте овочі:
Наріжте помідори та огірок. Очистіть, видаліть насіння та наріжте огірок. Тонко наріжте червону цибулю. Покладіть підготовлені овочі у велику миску для салатів.
3. Зробіть заправку:
У невеликій мисці збийте разом оливкову олію extra virgin, червоне винне оцтій та подрібнений часник. Сповільніть смак соллю та свіжою меленою чорною гірчицею.
4. Зберіть салат:
Додайте кубики хліба до миски з овочами. Полийте заправку над сумішшю і добре перемішайте. Дайте салату витримати близько 20-30 хвилин при кімнатній температурі, щоб хліб вбрав смак заправки та сіків з помідорів.
5. Додайте свіжі трави:
Тільки перед подачею, розірвіть свіже листя базиліку та розподіліть їх по салату. Легкими рухами перевертайте для рівномірного розподілу трав.
6. Подаємо:
Подавайте Panzanella at в кімнатній температурі, і насолоджуйтеся освіжаючим і смачним смаком Тоскани!
Цей салат Panzanella подарує вам вибух свіжих смаків та чудову текстуру кожним ковтком, що робить його ідеальним блюдом для теплої погоди та свіжих продуктів.
