John Washington
Ngọt Ngào và Trẻ Trung Xôi Đậu Xanh: Món Xôi Nếp với Đậu Xanh
Xôi Đậu Xanh, một món ăn lễ hội ngon từ Việt Nam, là một công thức xôi mặn ngọt độc đáo nổi bật với đậu xanh. Món này rất phổ biến cho bữa sáng hoặc như một món ăn nhẹ và được biết đến với màu vàng đẹp, có được một cách tự nhiên từ đậu xanh. Đây là sự kết hợp tuyệt vời giữa gạo nếp mềm mịn và dai với đậu xanh béo ngậy, tạo ra một sự cân bằng hoàn hảo về hương vị và cấu trúc.
Thành Phần:
– 2 cốc gạo nếp
– 1 cốc đậu xanh (bột)
– 1/2 thìa cafe muối
– 2 thìa canh dầu ăn hoặc lard tan chảy
– 1/2 cốc dừa bào (tùy chọn)
– 2-3 cọng hành lá, thái nhỏ (tùy chọn)
– Hành phi hoặc hành tím để trang trí
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Gạo Nếp và Đậu Xanh:
– Ngâm gạo nếp trong nước ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm. Rửa sạch và để ráo.
– Ngâm đậu xanh trong nước ít nhất 2 giờ. Rửa sạch và để ráo.
2. Hấp Đậu Xanh:
– Đặt đậu xanh vào một cái rổ hấp được lót bằng khăn muslin hoặc lá chuối.
– Hấp trên nồi nước sôi khoảng 20-30 phút, cho đến khi đậu chín nhưng không nát. Để nguội một chút, sau đó nhẹ nhàng nghiền hoặc xay nhuyễn đậu.
3. Nấu Gạo Nếp:
– Trong khi đậu xanh đang được hấp, chuẩn bị gạo. Trong một tô lớn, kết hợp gạo nếp đã ngâm và rửa sạch với muối và trộn đều.
– Trên nồi hấp, đặt gạo vào cái rổ được lót bằng khăn muslin hoặc lá chuối.
– Hấp trên nồi nước sôi khoảng 20-30 phút, cho đến khi gạo trong suốt và chín. Thỉnh thoảng khuấy để đảm bảo gạo nấu đều.
4. Kết Hợp Gạo và Đậu Xanh:
– Khi cả gạo và đậu xanh đều nấu chín, kết hợp chúng trong một tô lớn.
– Rưới dầu rau hoặc lard tan chảy lên và nhẹ nhàng trộn để dầu thấm đều và đảm bảo đậu xanh phân phối đều trong gạo.
5. Thêm Thành Phần Theo Ý Muốn:
– Để tăng thêm hương vị, thêm dừa bào và hành lá nếu muốn.
6. Dọn và Trang Trí:
– Đặt Xôi Đậu Xanh lên dĩa.
– Trang trí đều hành phi hoặc hành tím để thêm vị giòn và thơm.
Xôi Đậu Xanh ngon nhất khi ăn ấm. Nó thể hiện bản sắc ẩm thực Việt Nam — những nguyên liệu đơn giản được kết hợp một cách hài hòa, tạo ra một món ăn vừa ngon miệng vừa dinh dưỡng. Cho dù thưởng thức vào bữa sáng, như một món nhẹ hoặc trong những dịp lễ, món xôi này chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng!
