John Washington
Pollo asado con za’atar, sumac y limón: Una delicia con sabores intensos del Medio Oriente
El Pollo asado con za’atar, sumac y limón es un plato delicioso que resalta los sabores distintivos de la cocina del Medio Oriente. Esta receta presenta una combinación de za’atar, una mezcla tradicional de hierbas y especias, junto con el toque ácido del sumac y el fresco limón, todo envuelto en un jugoso pollo perfectamente asado. Ideal para una cena familiar o una reunión especial, este plato es tanto aromático como visualmente atractivo.
Ingredientes:
– 1 pollo entero (aproximadamente 4-5 libras)
– 3 cucharadas de mezcla de especias za’atar
– 2 cucharadas de sumac molido
– 1 limón, cortado en rodajas finas
– 4 dientes de ajo picados
– 1/4 taza de aceite de oliva
– Sal y pimienta, al gusto
– Hierbas frescas (romero o tomillo) para decorar
Instrucciones:
1. Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
2. Prepara el pollo enjuagándolo con agua fría y secándolo con toallas de papel.
3. Mezcla el za’atar, sumac, ajo picado, aceite de oliva, sal y pimienta en un bol pequeño para crear una pasta aromática.
4. Unta generosamente la mezcla de especias por todo el pollo, asegurándote de cubrir la piel y llegar debajo de la misma cuando sea posible.
5. Coloca las rodajas de limón alrededor y dentro de la cavidad del pollo, lo que aportará un aroma cítrico durante el asado.
6. Coloca el pollo en una rejilla para asar dentro de una bandeja para hornear.
7. Asa en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la temperatura interna de la parte más gruesa del pollo alcance 165°F (74°C) y la piel esté dorada y crujiente.
8. Permite que el pollo repose durante 10-15 minutos antes de cortarlo. Esto ayuda a que los jugos se redistribuyan y resulta en un pollo más jugoso.
9. Decora con hierbas frescas y rodajas adicionales de limón si se desea.
Sugerencia de servicio:
Acompaña el Pollo asado con za’atar con un lado de cuscús esponjoso, verduras asadas o una ensalada fresca de pepino y tomate para una comida completa y deliciosa. Los sabores y aromas distintivos de las especias seguramente harán de este plato un recuerdo memorable para tu mesa.
