Karol Smith
Himmelsk Grøntsagsravioli med Cremet Alfredo Sauce
Forkæl dig selv med en dejlig ret, der kombinerer rigdommen af cremet Alfredo sauce med den trøstende, velsmagende godhed af hjemmelavet grøntsagsravioli. Denne ret, perfekt til vegetarer, har møre pastalommer fyldt med en blanding af friske grøntsager og ost, generøst overtrukket med en glat og lækker Alfredo sauce. Ideel til særlige middage eller en hyggelig aften derhjemme, vil denne opskrift helt sikkert være et hit på grund af sin cremede tekstur og rige smag.
Ingredienser:
Til Raviolidej:
– 2 kopper hvedemel
– 3 store æg
– 1 spiseske olivenolie
– Et knips salt
Til Fyldet:
– 1 kop ricotta ost
– 1/2 kop fint hakket spinat
– 1/2 kop fint hakket champignon
– 1/4 kop revet parmesanost
– 1 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
Til Alfredo Saucen:
– 1 kop fløde
– 1/2 kop revet parmesanost
– 2 spiseskefulde usaltet smør
– 2 fed hvidløg, presset
– Salt og peber efter smag
– Hakket persille til pynt
Instruktioner:
Til At Lave Raviolidej:
1. På en ren overflade, lav en bunke med melet og lav en fordybning i midten.
2. Knæk æggene ned i fordybningen, tilsæt olivenolie og salt.
3. Bland gradvist æggene og olien ind i melet med en gaffel, og ælt dejen, indtil den er glat og elastisk, ca. 8-10 minutter. Hvis dejen er for klistret, tilsæt lidt mere mel.
4. Pak dejen ind i plastikfilm og lad den hvile i 30 minutter.
Til At Forberede Fyldet:
1. I en mellemstor skål, kombinér ricotta ost, hakket spinat, champignon, parmesan ost, presset hvidløg, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.
Til At Samle Raviolien:
1. Del dejen i to lige store portioner. Rul hver portion ud på en meldrysset overflade til tynde plader.
2. Placer små kugler af fyld (ca. 1 teskefuld hver) jævnt fordelt på den ene dejplade.
3. Pensl rundt om fyldet med lidt vand for at hjælpe med at lukke dejen, og læg derefter den anden dejplade ovenpå.
4. Pres forsigtigt rundt om hver kugle for at lukke raviolien og skær individuelle ravioli ud med en dejhjul eller kniv.
5. Placer raviolien på en meldrysset bakke og dæk med en fugtig klud, indtil de er klar til at blive kogt.
Til At Lave Alfredo Saucen:
1. Smelt smørret i en mellemstor gryde ved medium varme.
2. Tilsæt det pressede hvidløg og steg i ca. 1 minut, indtil det dufter.
3. Hæld fløden i og bring det i en let simren.
4. Rør parmesanosten i, indtil saucen er glat og cremet. Smag til med salt og peber.
Til At Koge Raviolien:
1. Bring en stor gryde saltet vand i kog.
2. Tilføj forsigtigt raviolien og kog i 3-4 minutter, eller indtil de stiger til overfladen og er møre.
3. Tag raviolien op med en hulske og overfør dem til gryden med Alfredo saucen.
4. Rør forsigtigt for at overtrække raviolien med saucen.
Til Servering:
1. Anret raviolien på serveringsfade.
2. Pynt med hakket persille og lidt ekstra revet parmesanost, hvis det ønskes.
3. Server straks og nyd din himmelske grøntsagsravioli med cremet Alfredo sauce!
