Seweryn Dominsky
Kiváló Shakshouka csípős kolbásszal és friss fűszernövényekkel
Ez az ízletes shakshouka változat ötvözi a hagyományos észak-afrikai és közel-keleti shakshouka gazdag, ízletes essence-ét a csípős kolbász és friss fűszernövények frissességével. Ez tökéletes reggeli vagy vacsora étel, amely kényelmes érzést és roppanó ízeket egyesít. A sós kolbász remekül kiegészíti a fűszeres paradicsomszószt, míg a friss fűszernövények vibráló jegyekkel gazdagítják az ételt. Tálald ropogós kenyérrel a teljes és kielégítő étkezés érdekében.
Hozzávalók:
– 1 evőkanál olívaolaj
– 4 kolbász (kedvenc fajtád, például csípős olasz vagy chorizo), felkarikázva
– 1 nagy fej vöröshagyma, finomra vágva
– 1 db kaliforniai paprika, felkockázva
– 1 db zöld paprika, felkockázva
– 3 gerezd fokhagyma, zúzva
– 1 teáskanál őrölt kömény
– 1 teáskanál füstölt paprika
– 1 teáskanál őrölt koriander
– 1/4 teáskanál, vagy ízlés szerint cayenne bors (opció extra csípős ízért)
– Só és bors ízlés szerint
– 1 konzerv (28 uncia) aprított paradicsom
– 4 nagy tojás
– 1/4 csésze friss petrezselyem, apróra vágva
– 1/4 csésze friss koriander, apróra vágva
– Törött feta sajt (opció)
– Ropogós kenyér vagy pita, tálaláshoz
Elkészítés:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a karikázott kolbászt, és süsd meg, amíg aranybarnára sülnek és átsülnek, kb. 5-7 percig. Vegyed ki a kolbászokat a serpenyőből, és tedd félre.
2. Ugyanabban a serpenyőben add hozzá a vágott hagymát és paprikákat. Pirítsd őket, amíg a zöldségek puhaak lesznek és a hagyma átlátszóvá válik, kb. 5 percig.
3. Adj hozzá a zúzott fokhagymát, őrölt köményt, füstölt paprikát, őrölt koriandert, cayenne borsot (ha használod), sót és borsot. Főzd még 1-2 percig, amíg a fűszerek illatoznak.
4. Öntsd hozzá az aprított paradicsomot, és keverd össze alaposan. Alacsony hőfokon párold a keveréket kb. 10-15 percig, hogy az ízek jól összeérjenek. Ha a szósz túl sűrűvé válik, adj hozzá egy kis vizet a kívánt sűrűség eléréséhez.
5. Tedd vissza a megfőzött kolbászokat a serpenyőbe, és keverd össze őket a paradicsomos keverékkel.
6. Készíts négy mélyedést a paradicsomos és kolbászos keverékben egy kanál hátával. Törj egy tojást mindegyik mélyedésbe, figyelve arra, hogy ne törjön szét a tojás sárgája.
7. Takard le a serpenyőt fedővel, és főzd kb. 5-7 percig, vagy amíg a tojásfehérjék megdermednek, de a tojássárgája még folyós marad. Ha keményebb sárgát szeretnél, főzd tovább.
8. Szórd meg friss petrezselyemmel és korianderrel a shakshouka tetejét. Add hozzá a tört feta sajtot, ha szeretnéd.
9. Tálald forrón a shakshoukát közvetlenül a serpenyőből, ropogós kenyérrel vagy pitával tálalva mellé.
Élvezd ezt a gazdag és tápláló Shakshouka csípős kolbásszal és friss fűszernövényekkel, egy különleges változatát egy kedvelt klasszikusnak, ami biztosan elnyeri tetszésedet!
