Seweryn Dominsky
Hjärtlig vitlök- och örtfylld Fettuccine Alfredo med färsk spenat
Denna krämiga och läckra fettuccine Alfredorätt lyfts av de rika smakerna av vitlök och en blandning av färska örter. Färsk spenat tillför inte bara livlig färg utan även en underbar krispighet, vilket gör denna rätt till en perfekt blandning av komfort och näring. Det är ett idealiskt recept för en mysig familjemiddag eller en elegant men lättlagad måltid för gäster.
Ingredienser:
– 340 g fettuccine-pasta
– 3 msk osaltat smör
– 4 vitlöksklyftor, pressade
– 2,4 dl vispgrädde
– 2,4 dl riven Parmesanost
– 1/2 tsk svartpeppar
– 1/2 tsk salt
– 0,6 dl hackad färsk persilja
– 0,6 dl hackad färsk basilika
– 3 dl färsk babyspenat
– Valfritt: extra Parmesanost till garnering
Instruktioner:
1. Koka pastan:
– Koka upp en stor kastrull med saltat vatten.
– Tillsätt fettuccine-pastan och koka enligt anvisningarna på förpackningen tills den är al dente.
– Sila av pastan och spara cirka 1/2 dl av pastavattnet för senare användning.
2. Förbered Alfredosåsen:
– Smält smöret i en stor stekpanna över medelvärme.
– Tillsätt den pressade vitlöken och stek i cirka 1-2 minuter, tills den är doftande men inte bränd.
– Häll i vispgrädden och låt blandningen sjuda.
3. Blanda i osten och örterna:
– Vispa gradvis i den rivna Parmesanosten tills den är helt smält och såsen är slät.
– Krydda med svartpeppar och salt.
– Rör i den hackade persiljan och basilikan, låt deras smaker smälta samman med såsen.
4. Kombinera pasta och sås:
– Tillsätt den kokta fettuccine-pastan i stekpannan och blanda för att täcka pastan ordentligt med Alfredosåsen.
– Om såsen är för tjock, tillsätt något av det sparade pastavattnet, lite åt gången, tills önskad konsistens uppnås.
5. Tillsätt spenaten:
– Blanda försiktigt i den färska babyspenaten och låt den sloka något från pastans värme.
6. Servera varmt:
– Servera den hjärtliga vitlök- och örtfyllda Fettuccine Alfredon med färsk spenat genast.
– Vid behov, garnera med extra riven Parmesanost och en nypa färsk persilja.
Njut av denna trösterika och smakfulla rätt med en sida av krispigt vitlöksbröd eller en färsk grön sallad.
