Сочное блюдо Кун Пао Цыплёнок с ароматным и остро-пикантным соусом
«`html
Кун Пао Цыплёнок — традиционное китайское блюдо, известное своим вкусным сочетанием острых, сладких и пикантных элементов. Это блюдо представляет собой нежные кусочки курицы, обжаренные с арахисом, чили и овощами, затем заправленные аппетитным соусом. Это идеальное сочетание острой приправы и богатых умамных вкусов делает его любимцем многих.
Ингредиенты:
- 450 г куриного филе без кости и кожи, нарезанного на кусочки
- 2 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка Шаосинского вина (или сухого шерри)
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки растительного масла, разделенные
- половина стакана жареных арахисов без соли
- 8-10 сушеных красных перчиков
- 3 зубчика чеснока, измельченные
- 1-дюймовый кусочек имбиря, измельченный
- 3–4 зеленых лука, порезанных кусочками по 2,5 см
- 1 маленький красный перец, нарезанный кубиками
Соус:
- 3 столовые ложки соевого соуса
- 1 столовая ложка хойсин-соуса
- 1 столовая ложка черного уксуса (или бальзамического уксуса)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- четверть стакана куриного бульона или воды
Инструкции:
- В средней миске смешайте кусочки курицы, соевый соус, Шаосинское вино и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте и оставьте на 15 минут для маринования.
- В маленькой миске размешайте соевый соус, хойсин-соус, черный уксус, сахар, кукурузный крахмал и куриной бульон для приготовления соуса. Отложите в сторону.
- Разогрейте 1 столовую ложку растительного масла в больской сковороде или воке на среднем огне. Добавьте куриные кусочки и обжаривайте их до золотистости и приготовленности, около 5-7 минут. Выньте курицу из сковороды и отложите в сторону.
- В эту же сковороду добавьте оставшуюся столовую ложку растительного масла. Добавьте арахис и сушеные красные перчики, обжаривайте, пока арахис слегка не подрумянится, а перчики не потемнеют, около 1-2 минут.
- Добавьте измельченный чеснок и имбирь в сковороду, обжаривайте около 30 секунд, пока не почувствуете аромат.
- Добавьте зеленый лук и красный перец в сковороду, обжаривайте еще 2-3 минуты, пока овощи не станут мягкими.
- Верните приготовленную курицу в сковороду и добавьте соус. Хорошо все перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет и равномерно покроет курицу и овощи.
- Подавайте горячим Кун Пао Цыплёнок с рисом на пару или вашим выбором гарнира.
«`
The source of the article is from the blog elblog.pl