John Washington
Poulet Carbonara Classique : Délice de Pâtes Crémeux sans Fuss
Description :
Le Poulet Carbonara est un plat de pâtes italien copieux et délectable qui combine du poulet savoureux, du pancetta ou du bacon croustillant et une sauce crémeuse veloutée, le tout entrelacé avec des pâtes al dente. Les saveurs se mêlant d’ail, de fromage et d’œuf créent une belle harmonie qui saura certainement satisfaire vos envies. Ce plat est parfait pour un dîner confortable, impressionner vos invités ou simplement vous faire plaisir avec un peu de magie culinaire réconfortante.
Ingrédients :
– 225 g de spaghetti ou de linguine
– 1 gros filet de poulet, coupé en fines lamelles
– 115 g de pancetta ou de bacon, coupé en dés
– 2 gros œufs
– 1 tasse de Parmesan fraîchement râpé
– 3 gousses d’ail, hachées
– 1/2 tasse de crème épaisse (facultatif pour plus de crémeux)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût
– Persil frais haché, pour garnir
Instructions :
1. Cuisson des pâtes : Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajouter les spaghetti ou linguine et cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes, puis égoutter les pâtes et réserver.
2. Préparation du poulet et de la pancetta: Dans une grande poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajouter le poulet en lamelles et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit, environ 5 à 7 minutes. Retirer le poulet de la poêle et réserver.
3. Cuisson de la pancetta : Dans la même poêle, ajouter la pancetta ou le bacon coupé en dés. Cuire jusqu’à ce qu’il soit croustillant et libère sa graisse, environ 5 minutes. Ajouter l’ail haché dans la poêle et cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.
4. Mélanger la sauce : Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le Parmesan râpé et la crème épaisse (si vous en utilisez). Assaisonner avec une pincée de sel et une bonne quantité de poivre noir fraîchement moulu.
5. Combinaison de tout : Réduire le feu à feu doux. Remettre le poulet cuit dans la poêle avec la pancetta et l’ail. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle et mélanger. Retirer la poêle du feu et verser rapidement le mélange œuf-fromage sur les pâtes, en remuant constamment pour éviter que les œufs ne coagulent. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d’eau de cuisson des pâtes réservée jusqu’à obtenir la consistance désirée.
6. Servir : Répartir le Poulet Carbonara dans les assiettes, garnir de persil frais haché et d’une pincée supplémentaire de Parmesan si désiré. Savourez votre délicieux plat de pâtes crémeux !
