Joe Roshkovsky
Les Poivrons Farcis au Quinoa et aux Haricots Noirs – Un Repas Nutritif et Savoureux
Les Poivrons Farcis au Quinoa et aux Haricots Noirs sont un repas délicieux et sain, parfait pour les végétariens et tous ceux qui souhaitent savourer un dîner nutritif. Ces poivrons sont remplis de quinoa riche en protéines, de haricots noirs remplis de fibres, et d’une variété de légumes vibrants, le tout garni de fromage fondu pour une finition irrésistible. Ce plat est non seulement attrayant visuellement, mais regorge également de saveurs et de textures qui satisferont vos papilles gustatives.
Ingrédients :
– 4 gros poivrons (de n’importe quelle couleur)
– 1 tasse de quinoa, rincé
– 1 boîte de haricots noirs (15 oz), égouttés et rincés
– 1 tasse de grains de maïs (frais, en conserve ou surgelés)
– 1 petit oignon rouge, finement haché
– 1 tasse de tomates coupées en dés
– 1 tasse de fromage râpé (cheddar, mozzarella ou votre mélange préféré)
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 2 gousses d’ail, hachées
– 1 cuillère à café de cumin
– 1 cuillère à café de paprika fumé
– Sel et poivre, selon votre goût
– Coriandre fraîche pour la garniture (facultatif)
– 1 citron vert, coupé en quartiers (facultatif)
Instructions :
1. Préchauffez le four à 190°C (375°F).
2. Coupez les sommets des poivrons, retirez les graines et les membranes. Mettez de côté.
3. Dans une casserole moyenne, portez 2 tasses d’eau à ébullition. Ajoutez le quinoa rincé, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le quinoa soit cuit et l’eau absorbée. Égrenez à l’aide d’une fourchette et mettez de côté.
4. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon rouge haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il ramollisse, environ 3-4 minutes.
5. Ajoutez l’ail haché, le cumin et le paprika fumé, et faites cuire encore une minute jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
6. Incorporez les tomates en dés, les haricots noirs, le maïs et le quinoa cuit. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Faites cuire pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que tout soit bien combiné et chauffé.
7. Retirez la poêle du feu et incorporez la moitié du fromage râpé.
8. Remplissez chaque poivron de la préparation au quinoa, en tassant légèrement. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four.
9. Saupoudrez le reste du fromage râpé sur le dessus des poivrons farcis.
10. Faites cuire au four préchauffé pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les poivrons soient tendres et le fromage fondu et bouillonnant.
11. Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir. Décorez de coriandre fraîche et de quartiers de citron vert, si désiré.
Bon appétit avec vos Poivrons Farcis au Quinoa et aux Haricots Noirs !
