Seweryn Dominsky
Джекфрутове Джамбалая: Сентиментальна Південна Насолода
Джекфрутове Джамбалая – це унікальне уздовження традиційного креольського страви, яке замінює смачні смаки джекфрута звичайним м’ясом. Ця веганська джамбалая наповнена яскравими овочами та спеціями, які приносять тепло та душу луізіанської кухні у вашу кухню.
Інгредієнти:
– 2 чашки джекфруту (консервованого, у воді або розсолі), відцідженого, промитого і подрібненого
– 1 ст. л. оливкової олії
– 1 цибуля, дрібно нарізана
– 1 болгарський перець, нарізаний кубиками
– 2 солоних стеблини, нарізані кубиками
– 3 зубчики часнику, подрібнені
– 1 банка (14,5 унцій) нарізаних помідорів
– 1 чашка овочевого бульйону
– 1 чашка довгозернистого білого рису
– 1 ч. л. димлений паприка
– 1 ч. л. сушений тим’ян
– 1 ч. л. сушений орегано
– 1/2 ч. л. каєнський перець (за бажанням, для гостроти)
– Сіль і перець за смаком
– 2 зелені цибулини, нарізані (для прикраси)
– Свіжий петрушка, нарізана (для прикраси)
Інструкції:
1. У великій сковороді або казанку розігрійте оливкову олію на середньому вогні.
2. Додайте нарізану цибулю, болгарський перець та солоні стеблини. Тушкуйте близько 5 хвилин, поки овочі не стануть м’якими, а цибуля не стане прозорою.
3. Додайте подрібнений часник і готуйте ще одну хвилину, поки не збудете приємний аромат.
4. Додайте подрібнений джекфрут, нарізані помідори (зі їх соком) та овочевий бульйон. Доведіть до кипіння.
5. Додайте рис, димлений паприка, тим’ян, орегано, каєнський перець (якщо використовуєте), сіль і перець. Добре перемішайте.
6. Зменште вогонь, накрийте кастрюлю і дайте покипіти протягом 20-25 хвилин, поки рис не стане готовим і не забере більшу частину рідини. Періодично помішуйте, щоб запобігти пригоранню.
7. Як тільки рис буде готовий, зніміть з вогню і залиште страву на 5 хвилин, накривши її.
8. Роздобудьте джамбалайю виделкою і прикрасьте нарізаними зеленими цибулинами та свіжою петрушкою.
9. Подавайте гаряче та насолоджуйтеся смачною, веганською Джекфрутовою Джамбалайєю!
