Seweryn Dominsky
Pomaly pečené hovädzie mäso so slanou whisky omáčkou
Tento lahodný pokrm obsahuje jemné, pomaly pečené hovädzie mäso podávané s bohatou, slanou whisky omáčkou. Ideálne pre špeciálne príležitosti alebo pohodovú nedeľnú večeru, táto receptúra kombinuje hlboké chute mäsa s komplexnosťou omáčky na báze whisky, zaručujúc, že každý kúsok je gurmánskym zážitkom.
Ingrediencie:
Na Hovädzie Mäso:
– 1 (4-funtový) kus hovädzieho mäsa (ako napríklad chuck alebo ribeye)
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 4 strúčiky cesnaku, nasekané
– 1 polievková lyžica čerstvého rozmarínu, nasekaného
– 1 polievková lyžica čerstvého tymiánu, nasekaného
– 2 čajové lyžičky soli
– 1 čajová lyžička čierneho korenia
Na Slanú Whisky Omáčku:
– 1 šálka hovädzieho vývaru
– 1/2 šálky whisky (ako bourbon alebo Scotch)
– 1 malá cibuľa, jemne nasekaná
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 polievkové lyžice worchestrovej omáčky
– 2 polievkové lyžice masla
– 1 polievková lyžica múky
– 1 polievková lyžica hnedého cukru
– Soľ a korenie, podľa chuti
Pripravenie:
1. Pripravte Hovädzie Mäso:
1. Predohrejte rúru na 150°C.
2. V malom míske zmiešajte olivový olej, nasekaný cesnak, nasekaný rozmarín, nasekaný tymián, soľ a čierne korenie a vytvorte pastu.
3. Túto pastu natrite po celom hovädziom mäse a dôkladne ho obalte.
4. Mäso umiestnite do pekáča a zakryte ho fóliou.
2. Pečte Hovädzie Mäso:
1. Umiestnite zakrytý pekáč s mäsom do predhriatej rúry.
2. Pomaly pečte hovädzie mäso približne 3-4 hodiny, alebo kým vnútorná teplota nedosiahne požadovaný stupeň prepečenia (57°C pre strednú, 63°C pre stredne prepečenú).
3. Mäso vyberte z rúry a nechajte ho odpočívať aspoň 15 minút pred krájaním.
3. Pripravte Slanú Whisky Omáčku:
1. Kým mäso odpočíva, pripravte omáčku.
2. V strednom hrnci roztopíme maslo na strednom ohni.
3. Pridajte jemne nasekanú cibuľu a nasekaný cesnak, kým sa cibuľa nezosvetlí.
4. Na cibuľu a cesnak nasypeme múku a neustále miešame, aby sme vytvorili zápražku. Varíme približne 1-2 minúty.
5. Postupne prilievame hovädzí vývar a whisky, zaistiac, že nevznikajú hrudky.
6. Pridáme worchestrovu omáčku a hnedý cukor, premiešame.
7. Necháme omáčku jemne variť približne 10 minút, kým nezhustne.
8. Ochutnáme soľou a korením.
4. Servírujte:
1. Nakrájame odpočinuté hovädzie mäso.
2. Podávame kúsky hovädzieho mäsa s bohatou lyžicou slanej whisky omáčky.
3. Podávame s obľúbenými prílohami, ako sú zemiaková kaša, pečená zelenina alebo čerstvý zeleninový šalát.
Užite si toto nebeské pomaly pečené hovädzie mäso so slanou whisky omáčkou na jedlo, ktoré si isto získate zamilovanosť rodiny a priateľov!
