Deliciosos Pastéis Caseiros: Perfeitos para um Jantar Aconchegante
Os pastéis são uma comida reconfortante e deliciosa que pode ser apreciada por pessoas de todas as idades. Esses pedaços macios e agradáveis, recheados com ingredientes saborosos, resultam em uma refeição substancial e satisfatória. Sejam cozidos no vapor, fervidos ou fritos na frigideira, os pastéis são versáteis e podem ser acompanhados por uma grande variedade de molhos e acompanhamentos. Nesta receita, faremos pastéis clássicos de porco e legumes do zero, garantindo uma experiência encantadora tanto no preparo quanto ao comer.
Ingredientes:
Massa:
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 colher de chá de sal
- 3/4 xícara de água quente
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
Recheio:
- 1/2 libra de carne de porco moída
- 1 xícara de repolho finamente picado
- 1/4 xícara de cebolinha picada
- 1 colher de sopa de gengibre ralado
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de açúcar
- 1/4 colher de chá de pimenta branca
- 1/4 colher de chá de sal
Para Cozinhar:
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (para fritar, se desejado)
- Água (para ferver, se desejado)
Molho para Mergulhar:
- 3 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1 colher de chá de óleo de pimenta (opcional)
- 1 colher de sopa de cebolinha verde picada finamente
Instruções:
1. Preparar a Massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Adicione a água quente e o óleo vegetal, mexendo até obter uma massa grossa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos até ficar lisa e elástica.
- Cubra a massa com um pano úmido e deixe descansar por 30-60 minutos.
2. Preparar o Recheio:
- Em uma tigela grande, misture a carne de porco moída, repolho picado, cebolinha, gengibre e alho.
- Adicione molho de soja, óleo de gergelim, açúcar, pimenta branca e sal. Misture bem até que todos os ingredientes estejam bem combinados.
3. Montar os Pastéis:
- Corte a massa descansada em duas partes iguais. Enrole cada parte em um rolo comprido e corte em 12-15 pedaços pequenos.
- Modele cada pedaço em uma bola e, em seguida, achate cada bola com um rolo de massa para formar um círculo pequeno, com cerca de 3 polegadas de diâmetro.
- Coloque cerca de 1 colher de chá de recheio no centro de cada círculo de massa.
- Dobre a massa sobre o recheio para criar uma forma de meia lua e pressione as bordas para selar. Você pode franzir as bordas para fazer um padrão decorativo, se desejar.
4. Cozinhar os Pastéis:
- Para Cozinhar no Vapor: Leve uma panela com água para ferver. Adicione os pastéis em lotes e cozinhe por cerca de 5-7 minutos até que flutuem. Retire com uma escumadeira e escorra.
- Para Fritar na Frigideira: Aqueça 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Arrume os pastéis em uma única camada e cozinhe por 2-3 minutos até que a base fique dourada. Adicione 1/4 xícara de água na frigideira, cubra e cozinhe por mais 5-7 minutos até que a água evapore e os pastéis estejam cozidos por completo.
5. Preparar o Molho para Mergulhar:
- Em uma tigela pequena, misture molho de soja, vinagre de arroz, óleo de gergelim, óleo de pimenta (se estiver utilizando) e cebolinha verde picada.
- Misture bem e sirva junto com os pastéis.
Aproveite seus pastéis caseiros com o molho para mergulhar agridoce e salgado para uma refeição totalmente satisfatória!