Jambalaya: Okusni Creole klasik prepun škampa, piletine i kobasica
Jambalaya je tradicionalno kreolsko jelo koje kombinira živahne okuse iz močvare Louisiane s bogatom mješavinom škampa, piletine i kobasica. To je jelo na bazi riže koje je idealno za hranjenje mnoštva ili uživanje u ostacima. Ovo jelo spaja bogatu kombinaciju začina, povrća i proteina, stvarajući zadovoljavajuće i duševne doživljaje u svakom zalogaju.
Sastojci:
– 1 funta srednjih škampa, oguljenih i očišćenih
– 1 funta pilećeg prsa, narezanog na zalogaje
– 1/2 funta andouille kobasice, narezane
– 2 žlice maslinovog ulja
– 1 luk, sitno nasjeckan
– 1 zelena paprika, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 3 stabljike celera, narezane na kockice
– 4 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 konzerva (14,5 unci) sjeckanih rajčica
– 1 žličica soli
– 1/2 žličice crnog papra
– 1 žličica paprike
– 1/2 žličice čilija u prahu
– 1 žličica sušenog timijana
– 1 žličica sušenog origana
– 2 šalice dugačkog bijelog riža
– 4 šalice pilećeg temeljca
– 2 lovorova lista
– 2 mlada luka, tanko narezana
– 1/4 šalice svježeg peršina, nasjeckanog
– Tabasco umak (po želji, prema ukusu)
Upute:
1. **Zagrijte** maslinovo ulje u velikom, dubokom loncu ili nizozemskoj pećnici na srednje jakoj vatri.
2. **Dodajte** komadiće piletine i kuhajte dok ne porumene sa svih strana, otprilike 5-7 minuta. Izvadite piletinu iz lonca i stavite na stranu.
3. **U isti lonac dodajte** narezanu andouille kobasicu. Kuhajte dok ne dobije smeđu boju, otprilike 5 minuta. Izvadite van i stavite na stranu s piletinom.
4. **Smanjite vatru na srednje** i dodajte luk, zelenu i crvenu papriku te celer u lonac. Kuhajte dok povrće ne omekša, otprilike 5 minuta.
5. **Umiješajte** češnjak i kuhajte još 1-2 minute dok ne zamiriše.
6. **Dodajte** sjeckane rajčice, sol, crni papar, papriku, čili u prahu, timijan i origano. Dobro promiješajte.
7. **Ulijte** rižu, pileći temeljac i lovorove listove. Pustite da smjesa zavrije.
8. **Vratite** piletinu i kobasicu u lonac. Dobro promiješajte, smanjite vatru na lagano i poklopite. Kuhajte oko 20 minuta, povremeno miješajući, dok se riža ne skuha i većina tekućine upije.
9. **Dodajte** škampe u zadnjih 5-7 minuta kuhanja i kuhajte dok ne postanu ružičasti i prozirni.
10. **Ukrasite** jambalayu tanko narezanim mladim lukom i svježim peršinom. Poslužite toplo, uz Tabasco umak po želji.
Uživajte u ovom ukusnom jambalayi, ispunjenom slojevima bogatih okusa i tekstura, sigurno će donijeti okus živahne kulture Louisiane na vaš stol!
The source of the article is from the blog klikeri.rs