Mariusz Lewandowski
Bitki ve Kavrulmuş Baharlı Kinoa ile Zenginleştirilmiş Doğal Kış Sebzeleri
Bu iç açıcı ve renkli yemek, mevsimsel kış sebzelerinin zengin lezzetlerini kavrunluğu ile birleştirir. Kavrulmuş tamamen ve çeşitli otlarla tatlandırılmış bu sağlıklı ve doyurucu yemek, sıcak bir akşam yemeği için idealdir. Ana yemek veya sağlam bir yan yemek olarak servis edebilirsiniz.
Malzemeler:
Kavrulmuş Sebzeler İçin:
– 2 büyük tatlı patates, soyulmuş ve küp doğranmış
– 1 kabak, soyulmuş, çekirdekleri çıkartılmış ve küp doğranmış
– 2 büyük havuç, soyulmuş ve dilimlenmiş
– 1 kırmızı soğan, dilimlenmiş
– 4 diş sarımsak, ezilmiş
– 3 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru biberiye
– Tuz ve karabiber
Baharlı Kinoa İçin:
– 1 su bardağı kinoa
– 2 su bardağı sebze suyu
– 1 yemek kaşığı zeytinyağı
– 1 tatlı kaşığı kuru kekik
– 1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
– 2 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
– Tuz ve karabiber
Tarif:
Sebzelerin Kavrulması:
1. Fırını 220°C (425°F) önceden ısıtın.
2. Büyük bir karıştırma kabında, tatlı patatesleri, kabakları, havuçları, kırmızı soğanı ve sarımsağı bir araya getirin.
3. Sebzelerin üzerine zeytinyağı gezdirin ve kekik, biberiye, tuz ve karabiber serpin. Sebzelerin eşit şekilde kaplanması için iyice karıştırın.
4. Sebzeleri geniş bir fırın tepsisine tek bir tabaka halinde yayın.
5. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya sebzeler yumuşayıp altın rengi olana kadar pişirin. Eşit pişirme için yarıda karıştırın.
Kinonun Hazırlanması:
1. Sebzeler kavrulurken, kinoa tanelerini soğuk su altında durulayın.
2. Orta boy bir tencerede kinoa ve sebze suyunu ekleyin. Orta-yüksek ateşte kaynatın.
3. Ateşi kısın, kapatın ve yaklaşık 15 dakika veya kinoa yumuşayıp tüm sıvıyı emene kadar pişirin.
4. Ocaktan alın ve 5 dakika kapalı olarak bekletin. Kinoayı bir çatal ile havalandırın.
5. Küçük bir kasede zeytinyağı, kuru kekik ve kuru fesleğeni karıştırın. Bu karışımı havalandırılmış kinoanın üzerine dökün.
6. Doğranmış taze maydanozu ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. İyi karışana kadar karıştırın.
Yemeğin/Durumun Hazırlanması:
1. Geniş bir servis kasesinde veya tabağında kavrulmuş sebzeleri baharlı kino ile birleştirin.
2. Sebzeleri kinonun içinde eşit olarak dağıtacak şekilde nazikçe karıştırın.
3. Sıcak servis yapın ve keyfini çıkarın!
Bu Bitki ve Kavrulmuş Baharlı Kinoa, kalın ve sağlıklı içeriğiyle sonbaharı karşılamak için mükemmeldir. Afiyet olsun!
