Mariusz Lewandowski
Pikante Kalkoen Curry met Yoghurt
Deze Pikante Kalkoen Curry met Yoghurt is een fusion gerecht dat de rijke, aromatische smaken van traditionele curry combineert met de romige, lichtzure twist van yoghurt. Het is een perfecte manier om restjes kalkoen te gebruiken, waardoor het een ideaal gerecht is voor feestelijke seizoenen of wanneer je zin hebt in iets stevigs en smaakvols.
Ingrediënten ###
Voor de Kalkoen Marineer:
– 500g gekookte kalkoen, in stukjes gesneden
– 1 kopje gewone yoghurt
– 2 el citroensap
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 inch gember, fijngehakt
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl gemalen koriander
– 1/2 tl kurkumapoeder
– 1/2 tl chilipoeder
– Zout naar smaak
Voor de Curry:
– 2 el plantaardige olie
– 1 grote ui, fijngehakt
– 2 tomaten, in stukjes gesneden
– 2 teentjes knoflook, fijngehakt
– 1 inch gember, fijngehakt
– 1 tl gemalen komijn
– 1 tl gemalen koriander
– 1/2 tl kurkumapoeder
– 1/2 tl chilipoeder
– 1 tl garam masala
– 1 kopje kokosmelk
– 1 kopje water of kippenbouillon
– Verse koriander, fijngehakt (ter garnering)
Instructies ###
1. Marineer de Kalkoen:
Meng in een kom de yoghurt, citroensap, knoflook, gember, komijn, koriander, kurkuma, chilipoeder en zout. Voeg de stukjes kalkoen toe aan de marinade, zorg ervoor dat elk stuk goed bedekt is. Dek af en zet minstens 2 uur in de koelkast, of ’s nachts voor het beste resultaat.
2. Bereid de Currybasis voor:
Verhit de olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte uien toe en bak tot ze goudbruin zijn. Roer de fijngesneden knoflook en gember erdoor en bak nog een minuut tot geurig.
3. Voeg de Specerijen Toe:
Voeg de gemalen komijn, gemalen koriander, kurkuma en chilipoeder toe aan de pan. Bak de specerijen ongeveer 2 minuten terwijl je constant roert, tot ze hun aroma vrijgeven.
4. Tomaten Koken:
Voeg de in stukjes gesneden tomaten toe aan de pan, kook tot ze uiteenvallen en een dikke pasta vormen, ongeveer 5-7 minuten.
5. Voeg de Gemarineerde Kalkoen Toe:
Voeg de gemarineerde kalkoen samen met eventuele overgebleven marinade toe aan de pan. Roer goed om te combineren met het tomatenmengsel.
6. Voeg Vloeistof Toe:
Giet de kokosmelk en water (of kippenbouillon) erbij. Laat het mengsel sudderen, verlaag dan het vuur en laat het 15-20 minuten koken zodat de smaken goed kunnen intrekken.
7. Laatste Kruiden:
Roer de garam masala erdoor en breng op smaak met zout indien nodig. Laat nog 5 minuten pruttelen.
8. Garneren en Serveren:
Garneer met verse koriander en serveer de Pikante Kalkoen Curry met gestoomde rijst of warm naanbrood.
Geniet van jouw overheerlijke Pikante Kalkoen Curry met Yoghurt, een gerecht dat zeker indruk zal maken met zijn levendige smaken en romige textuur!
