Joe Roshkovsky
Receita: Assado Reconfortante de Kritharaki com Tomate e Ervas
Kritharaki, também conhecido como orzo, é uma massa versátil que se assemelha ao arroz. Este assado reconfortante combina Kritharaki, suculentos tomates e ervas frescas para criar um prato delicioso e reconfortante. Perfeito para jantares durante a semana ou encontros familiares, este assado é rico em sabores e nutrientes, e com certeza será um sucesso entre todos.
Ingredientes:
– 1 xícara de Kritharaki (massa orzo)
– 1 lata (14,5 oz) de tomates em cubos
– 1 xícara de molho de tomate
– 1 cebola pequena, picada finamente
– 2 dentes de alho, picados
– 1 xícara de caldo de legumes
– 1 xícara de água
– 1 xícara de queijo muçarela ralado
– 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 1 colher de sopa de manjericão fresco picado (ou 1 colher de chá de manjericão seco)
– 1 colher de sopa de salsa fresca picada (ou 1 colher de chá de salsa seca)
– 1 colher de chá de orégano seco
– Sal e pimenta a gosto
Instruções:
1. Pré-aqueça o forno a 190°C (375°F).
2. Em uma frigideira grande que possa ir ao forno, aqueça o azeite de oliva em fogo médio.
3. Adicione a cebola picada e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos.
4. Acrescente o alho picado e cozinhe por mais um minuto, até perfumar.
5. Adicione os tomates em cubos, molho de tomate, caldo de legumes e água à frigideira. Misture bem.
6. Adicione o Kritharaki (massa orzo) à mistura. Mexa para garantir que toda a massa esteja submersa no líquido.
7. Tempere com orégano, sal e pimenta. Misture bem.
8. Deixe a mistura ferver, mexendo ocasionalmente, até que a massa esteja quase cozida, cerca de 8-10 minutos.
9. Adicione o manjericão e salsa picados.
10. Polvilhe o queijo muçarela ralado e queijo parmesão ralado uniformemente sobre a mistura de massas.
11. Transfira a frigideira para o forno pré-aquecido e asse por 15-20 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e borbulhante, e o assado esteja dourado por cima.
12. Com cuidado, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.
Aproveite o seu Assado Reconfortante de Kritharaki com Tomate e Ervas acompanhado de uma salada ou pão de alho para uma refeição completa e satisfatória.
