多汁香草烤猪腰肉配根菜
这道精致的菜肴以完美烤制的猪腰肉为特色,搽上了芳香的香草和香料混合物。配以各种嫩根菜,这道菜既丰盛又美味,是任何晚餐聚会的完美主菜。
食材:
香草搽猪腰肉:
-1块无骨猪腰肉(约4-5磅)
-3汤匙橄榄油
-4瓣大蒜,切碎
-2汤匙新鲜迷迭香,切碎
-2汤匙新鲜百里香,切碎
-1汤匙新鲜鼠尾草,切碎
-1茶匙红椒粉
-1茶匙盐
-1/2茶匙黑胡椒粉
根菜:
-3根大胡萝卜,去皮切块
-3根欧薄荷,去皮切块
-2个大甜土豆,去皮切块
-1个大洋葱,切块
-3汤匙橄榄油
-盐和胡椒适量
-1茶匙干牛至
-1茶匙干百里香
步骤:
1. 预热:将烤箱预热至375°F(190°C)。
2. 准备猪腰肉:在一个小碗中混合橄榄油、切碎的大蒜、迷迭香、百里香、鼠尾草、红椒粉、盐和黑胡椒粉。将这个混合物均匀涂抹在猪腰肉上。
3. 准备根菜:将切好的胡萝卜、欧薄荷、甜土豆和洋葱放入一个大烤盘或烤盘中。淋上橄榄油,撒上盐、胡椒、牛至和百里香,搅拌均匀裹上酱料。
4. 烘烤:将香草搽猪腰肉放在烤盘中的架子上或直接放在根菜上。在预热烤箱中烤约1小时30分钟至2小时,直到猪肉内部温度达到145°F(63°C),根菜变软。
5. 休息:从烤箱中取出猪腰肉,让其静置10-15分钟后再切片。这样可以使汁液重新分布,确保烤肉湿润多汁。
6. 上桌:切片猪腰肉,搭配烤根菜一起上桌。如有需要,可撒上额外的新鲜香草装饰。尽情享用!
这道菜提供了香浓与甜美味道的完美平衡,香草搽猪腰肉与焦糖化的根菜完美搭配,是一道舒心且优雅的美餐,非常适合特殊场合或家庭晚餐。