Mariusz Lewandowski
Rustykałowe Pieczone Jesiennie Warzywa z Zielonym Quinoa
To ciepłe i kolorowe danie łączy bogate smaki sezonowych warzyw jesiennych z orzechowym smakiem quinoa. Upieczone na złoto i przyprawione mieszanką ziół, to zdrowe i satysfakcjonujące danie idealne na przytulną kolację. Podaj jako danie główne lub sycącą przystawkę.
Składniki:
Na Pieczone Warzywa:
– 2 duże słodkie ziemniaki, obrane i pokrojone w kostkę
– 1 dynia, obrana, oczyszczona z pestek i pokrojona w kostkę
– 2 duże marchewki, obrane i pokrojone w plastry
– 1 czerwona cebula, pokrojona w plastry
– 4 ząbki czosnku, posiekane
– 3 łyżki oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego tymianku
– 1 łyżeczka suszonego rozmarynu
– Sól i pieprz do smaku
Na Zielonym Quinoa:
– 1 szklanka quinoa
– 2 szklanki bulionu warzywnego
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– 1 łyżeczka suszonego oregano
– 1 łyżeczka suszonego bazylii
– 2 łyżki świeżej pietruszki, posiekanej
– Sól i pieprz do smaku
Instrukcje:
Pieczenie Warzyw:
1. Rozgrzej piekarnik do 220°C.
2. W dużej misce wymieszaj słodkie ziemniaki, dynię, marchewki, czerwoną cebulę i czosnek.
3. Polej warzywa oliwą z oliwek, posyp tymiankiem, rozmarynem, solą i pieprzem. Dokładnie wymieszaj, aby wszystkie warzywa były równomiernie pokryte.
4. Rozłóż warzywa na dużej blaszce do pieczenia w jednej warstwie.
5. Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 25-30 minut, aż warzywa będą miękkie i złociste, mieszając w połowie pieczenia dla równomiernego przygotowania.
Przygotowanie Quinoa:
1. Podczas gdy warzywa się pieką, przepłucz quinoa pod zimną wodą.
2. W średnim garnku dodaj quinoa i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu.
3. Zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, aż quinoa będzie miękka i wchłonie cały płyn.
4. Zdejmij z ognia i pozostaw, przykryte, na 5 minut. Rozłóż quinoa widelcem.
5. W małej miseczce wymieszaj oliwę z oliwek, suszone oregano i bazylię. Wlej tę mieszankę na rozłożoną quinoa.
6. Dodaj posiekaną świeżą pietruszkę, dopraw solą i pieprzem do smaku. Wymieszaj, aż wszystko się dobrze połączy.
Składanie Dania:
1. W dużej misce lub na półmisku wymieszaj upieczone warzywa z zielonym quinoa.
2. Delikatnie wymieszaj, aby równomiernie rozłożyć warzywa w całym quinoa.
3. Podawaj ciepłe i delektuj się!
To Rustykałowe Pieczone Jesienne Warzywa z Zielonym Quinoa są idealne na powitanie jesieni dzięki swoim pożywnym składnikom. Smacznego!
