Joe Roshkovsky
Délicieux sablé traditionnel écossais
Le sablé est un biscuit écossais classique connu pour sa simplicité et son goût beurré. Cette douceur délicieuse a une texture fondante qui en fait un accompagnement parfait pour le thé ou une collation sucrée à tout moment de la journée. Voici une recette simple pour apporter ce goût traditionnel chez vous.
Ingrédients :
– 2 tasses de farine tout usage
– 1/2 tasse de sucre granulé
– 1 tasse de beurre non salé, à température ambiante
– 1/4 cuillère à café de sel (à supprimer si vous utilisez du beurre salé)
– Facultatif : 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou d’amande
Instructions :
1. Préchauffez le four : Préchauffez votre four à 175 °C (350 °F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Combinez les ingrédients secs : Dans un bol moyen, mélangez la farine, le sucre et le sel.
3. Crémez le beurre : Dans un grand bol, battez le beurre jusqu’à ce qu’il soit léger et mousseux. Si vous ajoutez des extraits facultatifs, incorporez-les à ce stade.
4. Mélangez la pâte : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au beurre crémeux, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte se forme. Elle sera d’abord friable, mais elle doit former une pâte lisse au fur et à mesure que vous mélangez.
5. Façonnez la pâte : Transférez la pâte sur une surface légèrement farinée. À l’aide de vos mains, aplatissez la pâte en forme de carré ou de rectangle, sur environ 1/2 pouce d’épaisseur. Vous pouvez également étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur uniforme.
6. Découpez les biscuits : Utilisez un couteau ou un emporte-pièce pour découper la pâte dans les formes souhaitées. Les sablés traditionnels sont souvent coupés en rectangles ou en pointes, mais vous pouvez utiliser la forme que vous préférez.
7. Préparez la cuisson : Placez la pâte découpée sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement. Utilisez une fourchette pour percer quelques trous dans chaque morceau de pâte afin d’éviter les gonflements pendant la cuisson.
8. Cuisez : Faites cuire au four préchauffé pendant environ 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les bords commencent tout juste à dorer. Faites attention à ne pas trop cuire, car le sablé doit rester pâle.
9. Laissez refroidir : Laissez refroidir les sablés sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
10. Service et dégustation : Une fois refroidis, vos délicieux sablés traditionnels écossais sont prêts à être dégustés. Conservez-les dans un conteneur hermétique pendant une semaine.
Cette recette de sablé simple mais exquise apporte une touche de tradition écossaise à votre pause thé, offrant une délice beurré et friable apprécié de tous.
