Joe Roshkovsky
Taverni-stiilis Tex-Mex-i keeristatud tšilli: Maitsev segu vürtsidest ja südamlikkusest
See roog on robustne ja maitsekas tšilli, mis ühendab traditsioonilise tšilli südamliku olemuse Tex-Mex köögi julgete vürtsidega. Elavate köögiviljade, õrna veise ja keerise vürtsidega küllastatud see tšilli pakub vastupandamatut soojendavat maitseelamust, mis rõõmustab teie maitsemeeli.
Koostisosad:
– 2 naela hakkliha
– 1 suur hakitud sibul
– 2 küüslauguküünt, hakitud
– 1 punane paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 roheline paprika, kuubikuteks lõigatud
– 1 purk (14,5 oz) tükeldatud tomateid
– 1 purk (15 oz) punaseid ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (15 oz) musti ube, nõrutatud ja loputatud
– 1 purk (8 oz) tomatikastet
– 2 supilusikatäit tšillipulbrit
– 1 supilusikatäis köömneid
– 1 supilusikatäis suitsutatud paprikat
– 1 tl oreganot
– 1 tl jahvatatud koriandrit
– 1/2 tl cayenne’i pipart (valikuline, vürtsikuseks)
– Soola ja pipart maitse järgi
– 2 tassi veiselihapuljongit
– 1 supilusikatäis oliiviõli
– Värske hakitud koriander, kaunistamiseks
– Riivitud cheddari juust, peale raputamiseks
– Hapukoor, serveerimiseks
– Tortillakrõpsud, serveerimiseks
Juhised:
1. Kuumuta oliiviõli suures potis või hollandi ahjus keskmisel kõrgel kuumusel. Lisa hakkliha ja keeda pruuniks, purustades seda lusikaga. Kurna üleliigne rasv.
2. Lisa sibul ja küüslauk potti. Prae umbes 2-3 minutit, kuni sibul on läbipaistev ja küüslauk lõhnav.
3. Lisa paprikad potti. Jätka keetmist veel 5 minutit või kuni paprikad hakkavad pehmeks muutuma.
4. Lisa tükeldatud tomatid, punased oad, mustad oad ja tomatikaste potti. Sega kõik koostisosad omavahel.
5. Maitsesta tšillipulbri, köömnete, suitsutatud paprika, oregano, jahvatatud koriandri, cayenne’i pipra (kui kasutad), soola ja pipraga. Sega seejärel hästi, et vürtsid ühtlaselt jaotuksid.
6. Vala juurde veiselihapuljong ja lase segu keema tõusta. Alanda kuumust madalaks ja lase umbes 30 minutit madalal tulel podiseda, aeg-ajalt segades, et vältida kinnikleepumist ja põletamist.
7. Maitsesta ja kohanda vajadusel maitseaineid. Kui eelistad paksemat tšillit, podise veel 10-15 minutit.
8. Serveeri kuumalt, kaunistatuna värske hakitud koriandri, riivitud cheddari juustu ja lusikatäie hapukoorega. Serveeri kõrvale tortillakrõpsud.
Naudi oma Taverni-stiilis Tex-Mex-i keeristatud tšillit, rooga mis soojendab iga kogunemist oma rikaste, keerukate maitsete ja südamlike koostisosadega!
