Joe Roshkovsky
鶏肉とスモークソーセージ入りのクラシックジャンバラヤ
ジャンバラヤは、ルイジアナ州を発祥とし、クレオール料理とケイジャン料理の影響を受けた南部の代表的な料理です。このおいしいワンポット料理は、伝統的に肉、ご飯、野菜を組み合わせており、食べるたびに味のバーストを楽しむことができます。このレシピには、やわらかい鶏肉、スモーキーなソーセージ、さまざまなスパイスが含まれており、心温まる風味豊かな料理を作り出します。どんな集まりにもぴったりの一品です。
材料:
– 大さじ2の植物油
– 1ポンドの骨なし鶏胸肉、一口大に切る
– 1ポンドのスモークソーセージ、スライス
– 大きめの玉ねぎ、みじん切り
– 大きめのパプリカ、みじん切り
– 3本のセロリ、みじん切り
– 4片のニンニク、みじん切り
– 1缶(14.5オンス)のディスプレイスタイルトマト(果汁入り)
– 1カップの長粒白米
– 2 1/2カップの鶏スープ
– 1小さじの乾燥タイム
– 2小さじのパプリカ
– 1小さじのカイエンペッパー(辛い場合は)
– 2枚のローリエ
– 塩こしょう、お好みで
– 3本の青ねぎ、スライス(ガーニッシュ用)
– 刻んだパセリ、ガーニッシュ用
作り方:
1. 大きな鍋またはダッチオーブンで植物油を中火で加熱します。鶏肉を加え、全体に軽く焼き色がつくまで調理します。鶏肉を取り出して取り分けます。
2. 同じ鍋にスモークソーセージを加え、焼き色がつくまで調理します。鶏肉と一緒に取り分けます。
3. 玉ねぎ、パプリカ、セロリ、ニンニクを鍋に加え、野菜がやわらかくなるまで5〜7分ほど調理し、かき混ぜます。
4. 鍋に鶏肉とソーセージを戻し、ディスプレイスタイルトマト(果汁入り)、米、鶏スープ、タイム、パプリカ、カイエンペッパー(使用する場合)、ローリエ、塩、こしょうを加えて煮立てます。
5. 火を弱めて、鍋を蓋で覆い、米が炊けてほとんどの液体が吸収されるまで約20〜25分かけて、時々かき混ぜながら蒸し煮します。
6. 必要に応じて味を調整し、ローリエを取り出してから提供します。
7. 提供前にスライスした青ねぎと刻んだパセリをトッピングします。
この鶏肉とスモークソーセージ入りのクラシックジャンバラヤは、ルイジアナの味をテーブルにもたらす心温まる風味豊かな料理です。家族や友人と一緒にこのハートウォーミングなお食事をお楽しみください！
