John Washington
Khachapuri: Hagyományos grúz sajttal töltött kenyér finomság
Khachapuri egy híres grúz étel, amelyet a finoman puha tésztájáról és a gazdag, ragacsos sajtkeverékről ismernek. Ez a kenyér a legjobb komfortételek közé tartozik, és bármikor élvezhető. Az olvadt sajt és az aranybarna kenyér kombinációja ellenállhatatlan finomságot nyújt.
Hozzávalók:
A tésztához:
– 2 1/4 csésze univerzális liszt
– 1/2 csésze langyos tej
– 1/4 csésze langyos víz
– 1 teáskanál cukor
– 1 teáskanál só
– 2 teáskanál szárított élesztő
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 tojás (a megkenéshez)
A töltelékhez:
– 1 1/2 csésze reszelt mozzarella sajt
– 1 csésze morzsolt fetasajt
– 1 csésze ricotta sajt
– 1 tojás (opcionális, plusz gazdagságért)
– 1/4 csésze olvasztott sótlan vaj
Elkészítés:
1. Készítsd el a Tésztát:
1. Egy kisebb tálban keverd össze a langyos tejet, langyos vizet, cukrot és élesztőt. Hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz.
2. Egy nagy keverőtálban keverd össze a lisztet és a sót. Készíts a közepében egy mélyedést, majd öntsd bele az élesztős keveréket és az olívaolajat.
3. Addig keverd, amíg tésztát nem kapsz. Gyúrd át a tésztát egy lisztezett felületen kb. 5-7 percig, amíg sima és rugalmas lesz.
4. Helyezd a tésztát egy zsírozott tálba, takard le nedves kendővel, majd hagyd meleg helyen kb. 1 órán át kelni, vagy amíg megduplázódik a mérete.
2. Készítsd el a Tölteléket:
1. Egy nagy tálban keverd össze a mozzarellát, fetát, ricottát, és az opcionális tojást. Keverd addig, amíg mindent egyenletesen össze nem keversz.
3. Állítsd össze a Khachapurit:
1. Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
2. Nyomd le a megkelt tésztát, majd oszd két egyenlő részre.
3. Pörgesd ki mindegyik darabot ovális alakra, kb. 1/4 hüvelykes vastagságúra.
4. Helyezd a sajttölteléket a tészta közepére, hagyva a széleken egy kis teret. Hajtsd le a széleket úgy, hogy hajó alakú legyen, és szintén nyomd le a végüket, hogy lezáródjon.
5. Helyezd a hajókat sütőpapírral bélelt tepsire.
6. Kepeld meg a tészta széleit felvert tojással aranybarna kéregért.
4. Süsd meg:
1. Süsd meg a khachapurit a előmelegített sütőben kb. 15 percig, vagy amíg a kérge aranybarna, és a sajt buborékol és enyhén megpirul.
2. Vegyétek ki a sütőből, majd azonnal kend meg a tészta széleit olvasztott vajjal.
5. Tálald:
1. A Khachapuri a legjobb frissen, forrón a sütőből. Szolgáld az alapformában, vagy egy tojással a tetején, melyet előtte felverve a sajt tetejére törhetsz a sütés előtt az extra finomságért.
Élvezd a saját készítésű Khachapurit, egy igazi ínyenc grúz kulináris hagyomány ízét!
