Soupe de Potiron et Haricots : Un Délice Copieux d’Automne

Soupe à la Citrouille et aux Haricots : Un Délice Automnal Réconfortant

Cette soupe réconfortante à la citrouille et aux haricots allie la saveur riche et onctueuse de la citrouille à la texture consistante des haricots. Parfaite pour les soirées fraîches d’automne, elle est à la fois nutritive et délicieuse. L’ajout d’épices telles que le cumin et le paprika lui confère une saveur chaude et terreuse, tandis qu’une touche de crème garantit une finition veloutée.

Ingrédients :

Base de la Soupe :
1. 2 tasses de purée de citrouille
2. 1 boîte (15 oz) de haricots blancs, égouttés et rincés
3. 1 oignon moyen, haché
4. 2 gousses d’ail, émincées
5. 4 tasses de bouillon de légumes
6. 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
7. 1 cuillère à café de cumin en poudre
8. 1 cuillère à café de paprika fumé
9. Sel et poivre, selon le goût

Garnitures Optionnelles :
1. Persil frais, haché
2. Une cuillerée de crème sure
3. Pain croustillant, pour servir

Préparation :

1. Préparer les Ingrédients :
Assurez-vous que tous les légumes sont hachés et les haricots sont égouttés et rincés.

2. Faire Revenir les Aromates :
Dans une grande casserole, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides, environ 5 minutes.

3. Ajouter la Citrouille et les Haricots :
Incorporez la purée de citrouille et les haricots blancs égouttés. Bien mélanger avec les oignons et l’ail revenus.

4. Assaisonner et Ajouter le Bouillon :
Ajoutez le cumin en poudre, le paprika fumé, le sel et le poivre. Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.

5. Laisser Simmer la Soupe :
Baissez le feu et laissez mijoter la soupe pendant environ 20 minutes pour laisser les saveurs se mêler.

6. Mixer pour Plus de Crémeux :
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si vous préférez une texture plus rustique, mixez seulement la moitié de la soupe. Sinon, vous pouvez transférer la soupe en plusieurs fois dans un mixeur, en faisant attention à la chaleur du liquide.

7. Ajuster l’Assaisonnement :
Goûtez la soupe et ajustez l’assaisonnement avec davantage de sel et de poivre si nécessaire.

8. Servir :
Répartissez la soupe dans des bols. Garnissez de persil frais et d’une cuillerée de crème sure si désiré. Servez avec du pain croustillant pour un repas complet.

Dégustez cette Soupe à la Citrouille et aux Haricots comme un plat réconfortant qui incarne les saveurs de l’automne.