Seweryn Dominsky
Moussaka Hy Lạc Thơm Ngon: Hòa Quện Của Sự Sung Sướng Tinh Thần
Moussaka là một món ăn truyền thống của Hy Lạc, được xếp lớp với cà tím, thịt băm và sốt béchamel béo ngậy. Đây là một món ăn bổ dưỡng và thỏa mãn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc các dịp đặc biệt. Các lớp cà tím mềm, thịt gia vị và sốt nhẹ tạo ra một bản giao hưởng hương vị và cấu trúc thật không thể cưỡng lại. Công thức này thể hiện bản chất của ẩm thực Hy Lạc với hương vị giàu mặn và thơm ngon.
Nguyên liệu:
Cho lớp cà tím:
– 3 củ cà tím lớn, cắt thành đĩa dày 1/2 inch
– 1/4 chén dầu oliu
– Muối
Cho sốt thịt:
– 1 pound thịt cừu hoặc bò xay
– 1 củ hành lớn, băm nhỏ
– 3 tép tỏi, băm nhuyễn
– 1 lon (14.5 ounce) cà chua xắt nhỏ
– 1/4 chén rượu đỏ (tuỳ chọn)
– 2 muỗng canh cà chua đặc
– 1 muỗng cà phê đất quế
– 1/2 muỗng cà thìa bột điều
– 1 muỗng cà phê oregano khô
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
Cho sốt béchamel:
– 4 muỗng bơ
– 1/4 chén bột mì đa dụng
– 2 1/2 chén sữa
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào nhỏ
– 2 lòng đỏ trứng
– Muối và tiêu vị theo khẩu vị
– Một chút bột điều
Hướng dẫn:
Chuẩn bị cà tím:
1. Tiền nhiệt lò 375°F (190°C).
2. Đặt lát cà tím lên một khay nướng và thoa dầu oliu lên cả hai mặt. Rắc muối nhẹ lên trên.
3. Nướng trong lò đã tiền nhiệt khoảng 20-25 phút, lật mặt giữa chừng, cho đến khi mềm và một chút vàng. Đặt sang một bên.
Chế biến sốt thịt:
1. Trên một chảo lớn ở lửa vừa, rang thịt xay cho tới khi thịt nâu. Loại bỏ dầu thừa nếu cần.
2. Thêm hành băm nhỏ và xào cho mềm, khoảng 5 phút.
3. Khuấy vào tỏi băm và xào thêm 1-2 phút nữa.
4. Thêm cà chua xắt nhỏ, rượu đỏ (nếu dùng), cà chua đặc, quế, điều, oregano, muối, và tiêu.
5. Đun sôi hỗn hợp và đun khoảng 20 phút cho đến khi sốt đặc lại. Tắt bếp.
Chuẩn bị sốt béchamel:
1. Trên một chảo vừa, tan bơ.
2. Đánh bột mì vào và xào khoảng 2 phút, tạo thành hỗn hợp mịn.
3. Dần thêm sữa, đảo liên tục để không bị cục. Tiếp tục đun, khuấy thường xuyên cho đến khi sốt sệt lại.
4. Tắt bếp và khuấy thêm phô mai Parmesan. Nêm muối, tiêu, và một chút bột điều.
5. Trong một tô nhỏ, đánh lòng đỏ trứng. Dần đánh từng chút sốt béchamel nóng vào lòng đỏ để cho nóng, sau đó thêm hỗn hợp lòng đỏ trở lại vào chảo, khuấy đều.
Lắp ráp Moussaka:
1. Tiền nhiệt lò 350°F (175°C).
2. Trên một bát nướng 9×13 inch, lớp một nửa lát cà tím đã nướng ở đáy.
3. Phân phối đều sốt thịt lên lớp cà tím.
4. Đặt lớp cà tím còn lại lên trên.
5. Đổ sốt béchamel phủ lên trên, lan đều để phủ hết bát.
Nướng:
1. Nướng trong lò đã tiền nhiệt khoảng 45 phút đến 1 giờ, cho đến khi bề mặt vàng đều và sôi bùng.
2. Để moussaka nghỉ ít nhất 15 phút trước khi thưởng thức để các lớp ổn định.
Thưởng thức Moussaka Hy Lạc ngon tuyệt vời và dễ chịu của bạn!
