富有的匈牙利风格鸡肉帕普里卡什 – 来自欧洲的慰藉盛宴

富有匈牙利风味的鸡肉辣椒炖 – 欧洲舒适的大餐

鸡肉辣椒炖是一道传统的匈牙利菜肴，以其浓郁的味道和细腻的质地而闻名，由大量甜辣椒赋予生机。这道菜与一份鸡蛋面条或饺子搭配在一起，可以吸收美味的酱汁。

配料

• 2磅 鸡腿肉，带骨，带皮
• 盐和胡椒，适量
• 2汤匙 橄榄油
• 1个 大洋葱，切碎
• 3瓣 大蒜，切碎
• 2汤匙 甜匈牙利辣椒粉
• 1只 红甜椒，切成薄片
• 1个 大番茄，切碎
• 1杯 鸡汤
• 1杯 酸奶油
• 1汤匙 中筋面粉
• 新鲜欧芹，切碎，作为装饰

做法

1. 用盐和胡椒调味鸡腿。
2. 在一个大锅或荷兰炖锅中，用中-高火加热橄榄油。加入鸡腿，皮朝下，每面煎约5-7分钟，直到皮变得脆脆金黄。取出鸡肉，搁置一旁。
3. 在同一个锅中，加入切碎的洋葱，炒至透明，约5分钟。加入切碎的大蒜，再炒1分钟。
4. 搅拌进甜匈牙利辣椒粉，直到洋葱被充分包裹，然后加入薄切的红甜椒和切碎的番茄。煮约2-3分钟，直到蔬菜开始变软。
5. 倒入鸡汤，擦拭干锅底上的任何焦糖。将鸡腿放回锅中，皮朝上，确保它们被部分液体覆盖。
6. 将火调至小火，盖上锅盖，让鸡炖约40分钟，直到变得鲜嫩熟透。
7. 在一个小碗中，混合酸奶油和面粉，搅拌至光滑。通过向热烹饪液中加入几勺混合物并充分搅拌来温和处理混合物。逐渐将混合物倒回锅中，不断搅拌以防止凝结。
8. 继续炖鸡肉辣椒炖5-10分钟，直到酱汁变浓。根据需要尝味并调整调味。
9. 用新鲜切碎的欧芹装饰，热热地与鸡蛋面条或饺子一起上桌。