Mariusz Lewandowski
Assado Suculento de Lombo de Porco com Ervas e Vegetais de Raiz
Este prato requintado apresenta um lombo de porco perfeitamente assado, generosamente temperado com uma mistura aromática de ervas e especiarias. Acompanhado por uma variedade de vegetais de raiz macios, esta refeição é reconfortante e saborosa, tornando-se o ponto central perfeito para qualquer encontro de jantar.
Ingredientes:
Para o Lombo de Porco com Ervas:
– 1 lombo de porco desossado (cerca de 2-2,5 quilos)
– 3 colheres de sopa de azeite
– 4 dentes de alho, picados
– 2 colheres de sopa de alecrim fresco, picado
– 2 colheres de sopa de tomilho fresco, picado
– 1 colher de sopa de sálvia fresca, picada
– 1 colher de chá de paprica
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
Para os Vegetais de Raiz:
– 3 cenouras grandes, descascadas e cortadas em pedaços
– 3 pastinagas, descascadas e cortadas em pedaços
– 2 batatas-doces grandes, descascadas e cortadas em pedaços
– 1 cebola grande, cortada em gomos
– 3 colheres de sopa de azeite
– Sal e pimenta a gosto
– 1 colher de chá de orégãos secos
– 1 colher de chá de tomilho seco
Instruções:
1. Pré-aqueça: Pré-aqueça o forno a 190°C.
2. Prepare o Lombo de Porco: Num pequeno recipiente, misture o azeite, alho picado, alecrim, tomilho, sálvia, paprica, sal e pimenta preta. Esfregue esta mistura por todo o lombo de porco, garantindo que esteja uniformemente coberto com a mistura de ervas.
3. Prepare os Vegetais: Coloque as cenouras, pastinagas, batatas-doces e cebola cortadas num tabuleiro grande ou numa assadeira. Regue com azeite e polvilhe com sal, pimenta, orégãos e tomilho. Misture bem para envolver os vegetais uniformemente.
4. Asse: Coloque o lombo de porco com ervas numa grelha no tabuleiro de assar ou diretamente sobre os vegetais. Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e meia a 2 horas, ou até a temperatura interna do porco atingir 63°C e os vegetais estiverem macios.
5. Descanse o Porco: Retire o lombo de porco do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um assado úmido e saboroso.
6. Sirva: Fatie o lombo de porco e sirva com os vegetais de raiz assados. Decore com ervas frescas adicionais, se desejar. Aproveite!
Este prato oferece um equilíbrio encantador de sabores salgados e doces, com o lombo de porco com ervas combinando perfeitamente com os vegetais de raiz caramelizados. É uma refeição reconfortante e elegante, perfeita para uma ocasião especial ou um jantar aconchegante em família.
