Mariusz Lewandowski
Mexikanska Duxelles-fyllda kycklingbröst
Mexikanska Duxelles-fyllda kycklingbröst är en härlig fusionrätt som kombinerar de klassiska smakerna från fransk duxelles med en mexikansk touch. Denna rätt har saftiga kycklingbröst fyllda med en smakrik svamp- och örtblandning, sedan kryddade med mexikanska kryddor för en oförglömlig måltid.
Beskrivning:
Detta innovativa recept förenar de jordnära smakerna från fint hackade svampar (duxelles) med livfulla mexikanska kryddor, vilket skapar ett fyllt kycklingbröst som är både smakrikt och unikt. Rätten är perfekt för en speciell middag eller en imponerande måltid att servera till gäster.
Ingredienser:
– 4 benfria, skinnfria kycklingbröst
– Salt och peppar efter smak
– 2 matskedar olivolja eller smör
– 1 lök, fint hackad
– 2 koppar cremini- eller champinjonsvampar, fint hackade
– 2 vitlöksklyftor, pressade
– 1 matsked färska timjanblad, hackade
– 1/2 kopp vitt vin (valfritt)
– 1/2 tesked spiskummin
– 1/2 tesked rökt paprikapulver
– 1/2 tesked chilipulver
– 1/4 kopp färsk koriander, hackad
– 1/2 kopp riven ost (t.ex. Monterey Jack eller Cheddar)
– Tandpetare eller kökssnöre
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen: Förvärm din ugn till 375°F (190°C).
2. Förbered Duxelles: I en stor stekpanna, hetta olivolja eller smör över medelvärme. Tillsätt den fint hackade löken och stek tills den mjuknar, cirka 3-4 minuter. Tillsätt vitlöken och stek i ytterligare 30 sekunder tills doftande. Rör i svamparna, färsk timjan, och stek tills svamparna släpper sin vätska och den avdunstar, cirka 6-8 minuter. Om du använder, tillsätt det vita vinet och koka tills det reduceras. Krydda med salt och peppar efter smak och ställ åt sidan för att svalna något.
3. Förbered Kycklingbröst: Med en vass kniv, skär försiktigt en ficka på sidan av varje kycklingbröst, se till att inte skära igenom helt.
4. Fyll Kycklingbröst: I en blandningsskål, kombinera svampblandningen (duxelles), spiskummin, rökt paprikapulver, chilipulver, koriander och riven ost. Blanda väl. Fyll varje kycklingbröst med duxellesblandningen, säkra kanterna med tandpetare eller kökssnöre för att behålla fyllningen inne.
5. Krydda och Bryn: Krydda utsidan av de fyllda kycklingbrösten med salt och peppar. I samma stekpanna som användes tidigare, tillsätt lite mer olivolja och hetta upp över medelhög värme. Bryn kycklingbrösten på båda sidor tills de är gyllenbruna, cirka 3-4 minuter per sida.
6. Gratinera: Överför de brynta kycklingbrösten till en ugnsfast form. Gratinera i den förvärmde ugnen i 25-30 minuter eller tills kycklingen är genomstekt och den interna temperaturen når 165°F (74°C).
7. Servera: Låt de fyllda kycklingbrösten vila några minuter innan de skivas. Servera med dina favoritsidor, som ris, rostade grönsaker eller en fräsch sallad.
Njut av dina Mexikanska Duxelles-fyllda kycklingbröst, en läcker blandning av fransk teknik och mexikanska smaker!
