Seweryn Dominsky
Ravioli Recheado com Abóbora em Molho Cremoso de Parmesão
Este prato encantador combina os sabores reconfortantes do ravióli recheado com abóbora com um rico e cremoso molho de Parmesão. Perfeito para um jantar aconchegante, esta receita não é apenas deliciosa, mas também uma ótima maneira de aproveitar os ingredientes sazonais. O ravióli macio combina lindamente com o molho saboroso, tornando cada mordida uma experiência calorosa e satisfatória.
Ingredientes:
Para o Ravióli de Abóbora:
– 1 xícara de purê de abóbora enlatado
– 1/2 xícara de queijo ricota
– 1/4 xícara de queijo Parmesão ralado
– 1 gema de ovo
– 1/4 colher de chá de noz-moscada
– Sal e pimenta a gosto
– 1 pacote de massa de wonton fresca
Para o Molho Cremoso de Parmesão:
– 2 colheres de sopa de manteiga
– 2 dentes de alho picados
– 1 xícara de creme de leite fresco
– 1 xícara de queijo Parmesão ralado
– Sal e pimenta a gosto
– Salsa fresca picada (para guarnição)
Instruções:
Para Preparar o Ravióli de Abóbora:
1. Em uma tigela média, misture o purê de abóbora, queijo ricota, queijo Parmesão, gema de ovo, noz-moscada, sal e pimenta até obter uma mistura homogênea.
2. Coloque as folhas de wonton em uma superfície limpa. Coloque uma colher de chá da mistura de abóbora no centro de cada folha de wonton.
3. Use um pincel pequeno ou seu dedo para molhar as bordas das folhas de wonton com água.
4. Dobre cada folha de wonton na diagonal para formar um triângulo, pressionando as bordas para selar. Junte os dois cantos inferiores e pressione para selar, formando o formato de ravióli.
5. Leve uma panela grande com água salgada para ferver. Adicione os raviólis e cozinhe por 3-4 minutos, ou até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e reserve.
Para Preparar o Molho Cremoso de Parmesão:
1. Em uma frigideira grande em fogo médio, derreta a manteiga. Adicione o alho picado e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar perfumado.
2. Despeje o creme de leite fresco e deixe ferver. Cozinhe por 2-3 minutos, mexendo frequentemente, até que o creme comece a engrossar.
3. Reduza o fogo e adicione o queijo Parmesão, mexendo até derreter e obter um molho cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Adicione os raviólis cozidos ao molho, misturando delicadamente para cobrir.
Para Servir:
1. Divida os raviólis entre os pratos.
2. Guarneça com salsa fresca e um pouco mais de queijo Parmesão ralado, se desejar.
3. Sirva imediatamente e aproveite o delicioso Ravióli de Abóbora em Molho Cremoso de Parmesão!
Este prato certamente será um sucesso em sua mesa de jantar, combinando a doçura da abóbora com a essência saborosa do Parmesão para uma refeição inesquecível.
