Karol Smith
Bacon Carbonara con Tomates Cherry Asados y Crujiente Pecorino
Esta receta de Bacon Carbonara con Tomates Cherry Asados y Crujiente Pecorino ofrece un giro encantador a un plato clásico italiano. El sabroso tocino se mezcla perfectamente con la cremosa salsa carbonara, mientras que los tomates cherry asados añaden un toque de dulzura y acidez. Cubierto con crujiente queso pecorino, este plato es un éxito seguro.
Ingredientes:
Para los Tomates Cherry Asados:
– 1 pinta de tomates cherry
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Para el Bacon Carbonara:
– 12 onzas de espaguetis
– 6 rebanadas de tocino, picadas
– 3 huevos grandes
– 1 taza de queso Pecorino Romano rallado
– 3 dientes de ajo, picados
– Sal y pimienta negra recién molida al gusto
– 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (opcional)
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Asar los Tomates Cherry:
1. Precalentar el horno a 400°F (200°C).
2. Colocar los tomates cherry en una bandeja para hornear. Rocíalos con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
3. Asar durante unos 20 minutos, o hasta que los tomates estén ligeramente caramelizados. Reservar.
2. Cocinar los Espaguetis:
1. Llevar a ebullición una olla grande de agua con sal. Cocinar los espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Reservar 1 taza de agua de cocción antes de escurrir la pasta. Reservar la pasta.
3. Preparar el Bacon Carbonara:
1. En una sartén grande, cocinar el tocino picado a fuego medio hasta que esté crujiente. Retirar el tocino con una espumadera y escurrir sobre papel absorbente, dejando aproximadamente 1 cucharada de grasa de tocino en la sartén.
2. Añadir el ajo picado a la sartén y saltear hasta que esté fragante, unos 1 minuto. Retirar del fuego.
4. Hacer la Salsa Carbonara:
1. En un bol, batir los huevos, el queso Pecorino Romano rallado y las hojuelas de pimiento rojo (si se utiliza) hasta que estén bien combinados.
5. Combinar los Ingredientes:
1. Devolver la pasta escurrida a la sartén con el ajo y la grasa de tocino. Mezclar bien.
2. Trabajando rápidamente, verter la mezcla de huevo y queso sobre la pasta caliente, revolviendo continuamente para formar una salsa suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añadir poco a poco agua de la pasta reservada hasta obtener la consistencia deseada.
3. Agregar el tocino crujiente y los tomates cherry asados.
6. Servir:
1. Servir de inmediato, adornado con perejil picado y queso Pecorino Romano rallado adicional.
2. Sazonar al gusto con sal y pimienta negra recién molida.
¡Disfruta de tu delicioso Bacon Carbonara con Tomates Cherry Asados y Crujiente Pecorino!
