Deliciosos Rolinhos Primavera Vietnamitas (Gỏi cuốn) para um Começo Saboroso

Descrição:
Os Rolinhos Primavera Vietnamitas, também conhecidos como Gỏi cuốn, são um aperitivo fresco e saudável que combina os sabores delicados de camarão, legumes e ervas envolvidos em papel de arroz. Esses rolinhos são geralmente servidos com um molho de amendoim salgado, adicionando uma camada extra de sabor. Fáceis de fazer e deliciosos de comer, são perfeitos para qualquer ocasião.

Receita:

Ingredientes:

Para os Rolinhos Primavera:
– 8 camarões grandes, descascados e cozidos
– 4 oz de macarrão de arroz fininho
– 8 folhas de papel de arroz
– 1 xícara de alface picada
– 1/2 xícara de folhas de hortelã
– 1/2 xícara de coentro fresco
– 1/2 xícara de manjericão tailandês fresco
– 1/2 xícara de cenoura ralada
– 1 pepino, cortado em juliana
– 1 abacate, fatiado (opcional)

Para o Molho de Amendoim:
– 1/4 xícara de molho hoisin
– 3 colheres de sopa de manteiga de amendoim
– 1 colher de sopa de molho de soja
– 1 colher de sopa de vinagre de arroz
– 2 colheres de chá de açúcar
– 1/2 xícara de água
– 1-2 dentes de alho picados
– 1 colher de chá de sriracha (opcional)
– Amendoim torrado e esmagado (para decorar)

Instruções:

1. Preparar o Macarrão de Arroz:
– Cozinhe o macarrão de arroz fininho de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.

2. Preparar os Camarões:
– Corte cada camarão cozido ao meio no sentido do comprimento. Reserve.

3. Preparar o Papel de Arroz:
– Encha uma tigela grande com água morna. Mergulhe uma folha de papel de arroz na água por cerca de 10-15 segundos até ficar maleável. Retire e coloque em uma superfície de trabalho úmida ou em uma toalha limpa.

4. Montar os Rolinhos Primavera:
– Coloque 2 metades de camarão, com o lado cortado para cima, no terço inferior do papel de arroz.
– Adicione um punhado pequeno de macarrão, alface, hortelã, coentro, manjericão tailandês, cenoura, pepino e abacate (se estiver usando) acima dos camarões.
– Dobre a parte inferior do papel de arroz sobre o recheio, depois dobre as laterais e enrole firmemente para envolver o recheio.
– Repita com os ingredientes restantes para fazer mais rolinhos.

5. Preparar o Molho de Amendoim:
– Em uma panela pequena, misture molho hoisin, manteiga de amendoim, molho de soja, vinagre de arroz, açúcar, água, alho e sriracha (se estiver usando).
– Cozinhe em fogo médio, mexendo continuamente até que o molho fique liso e levemente espesso, cerca de 3-5 minutos.
– Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Decore com amendoim esmagado.

6. Servir:
– Sirva os rolinhos primavera ao lado do molho de amendoim. Aproveite-os frescos e mergulhe cada pedaço no molho para uma explosão perfeita de sabores.

Aproveite os seus Rolinhos Primavera Vietnamitas (Gỏi cuốn) como um delicioso aperitivo ou uma refeição leve!