Mariusz Lewandowski
Bánh Xèo: Bánh Chiên Giòn Việt Nam
Bánh Xèo, thường được gọi là “Bánh Xèo Việt Nam” là một kho báu ẩm thực đáng yêu. Món ăn này có vỏ giòn giống như bánh pancake được làm từ bột gạo, nghệ và sữa dừa, bên trong là phần nhân ngon với tôm, thịt heo và giá đỗ. Thường được kèm với các loại rau sống, cải xanh và nước chấm, Bánh Xèo mang đến sự kết hợp hài hòa giữa các loại vị và hương vị.
Nguyên Liệu:
– 1 1/2 chén bột gạo
– 1/2 thìa cà phê bột nghệ
– 1/2 thìa cà phê muối
– 2 chén sữa dừa
– 1 chén nước
– 150g tôm đã bóc vỏ
– 150g thịt ba chỉ heo, thái mỏng
– 1 chén giá đỗ
– 2 cây hành lá, thái nhỏ
– Rau sống (rau thơm, húng quế, ngò gai, v.v.)
– Lá xà lách
– Dầu ăn để chiên
Nước Chấm (Nước Chấm):
– 1/4 chén nước mắm
– 1/4 chén nước chanh
– 1/4 chén nước
– 2 thìa canh đường
– 1 tép tỏi băm nhỏ
– 1 ớt đỏ băm nhuyễn
Hướng Dẫn:
1. Chuẩn Bị Hỗn Hợp:
Trong một tô, kết hợp bột gạo, bột nghệ và muối. Dần dần khuấy đều với sữa dừa và nước cho đến khi có hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 30 phút.
2. Chế Biến Nhân:
Đun nóng chảo lên lửa trung bình và thêm một chút dầu. Xào tôm và thịt ba chỉ cho đến khi chín. Sau đó, gác ra và để riêng.
3. Chiên Bánh:
Láy khãn sạch chảo, sau đó thêm khoảng 1/4 chén hỗn hợp, và phủ đều để tạo thành một lớp mỏng phủ dày chảo. Chiên khoảng 2 phút hoặc cho đến khi mép bắt đầu trở nên giòn. Thêm một phần tôm và thịt đã chín, một nắp giá đỗ, và một ít hành lá thái nhỏ vào một nửa của bánh.
4. Gấp và Dọn Bàn:
Gấp bánh thành hình nửa và chiên thêm một phút hoặc cho đến khi cả hai mặt đều giòn và màu nâu vàng. Gác ra và giữ ấm. Lặp lại với phần còn lại của hỗn hợp và nhân.
Dọn bánh với rau sống, lá xà lách và nước chấm đã chuẩn bị.
5. Chuẩn Bị Nước Chấm (Nước Chấm):
Trong một tô nhỏ, trộn chung nước mắm, nước chanh, nước, đường, tỏi băm nhỏ và ớt băm nhuyễn cho đến khi đường tan hoàn toàn và nước chấm được pha trộn đều.
Bánh Xèo là một món ăn tuyệt vời để thưởng thức cùng bạn bè và gia đình, hoàn hảo cho những ai thích sự kết hợp giữa vị giòn và hương vị tươi sáng của ẩm thực Việt Nam. Hãy thưởng thức trải nghiệm ẩm thực Việt của bạn!
