Mariusz Lewandowski
Ailes de poulet Buffalo ultimes avec sauce au fromage bleu
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Ce plat alléchant met en avant des ailes de poulet Buffalo croustillantes et épicées, frites à la perfection et accompagnées d’une sauce crémeuse au fromage bleu. Parfaites pour une journée de match, un rassemblement familial, ou simplement comme un plaisir pour vous-même, ces ailes sont sûres de vous impressionner avec leurs saveurs audacieuses et leur croustillant satisfaisant.
Ingrédients :
Pour les Ailes Buffalo :
– 1 kg d’ailes de poulet, séparées et bouts retirés
– 1/2 tasse de farine
– 1/2 cuillère à café de paprika
– 1/2 cuillère à café de poivre de Cayenne
– 1/2 cuillère à café de sel
– Huile végétale pour la friture
Pour la Sauce Buffalo :
– 1/2 tasse de beurre non salé
– 1/2 tasse de sauce piquante (comme Franks RedHot)
– 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc
– 1/4 cuillère à café de sauce Worcestershire
– 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
– Sel, selon le goût
Pour la Sauce au Fromage Bleu :
– 1/2 tasse de mayonnaise
– 1/2 tasse de crème sure
– 1/2 tasse de fromage bleu émietté
– 1 cuillère à soupe de jus de citron
– 1 gousse d’ail, hachée
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
1. Préparer les Ailes de Poulet :
1. Rincer les ailes de poulet à l’eau froide et les sécher avec du papier absorbant.
2. Dans un grand bol, mélanger la farine, le paprika, le poivre de Cayenne et le sel.
3. Enrober les ailes de poulet dans le mélange de farine, en veillant à ce qu’elles soient uniformément enrobées. Placer les ailes sur une plaque de cuisson et les laisser reposer pendant 30 minutes au réfrigérateur.
2. Préparer la Sauce au Fromage Bleu :
1. Dans un bol moyen, mélanger la mayonnaise, la crème sure, le fromage bleu, le jus de citron et l’ail. Mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
2. Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût. Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir.
3. Cuire les Ailes de Poulet :
1. Remplir une grande casserole à fond épais avec de l’huile végétale sur environ 5 cm de profondeur. Chauffer l’huile à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle atteigne 190°C.
2. Travailler en plusieurs lots, ajouter délicatement les ailes de poulet dans l’huile chaude, les faire frire pendant environ 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Utiliser une écumoire pour transférer les ailes cuites sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
4. Préparer la Sauce Buffalo :
1. Pendant que les ailes cuisent, faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
2. Ajouter la sauce piquante, le vinaigre blanc, la sauce Worcestershire, le poivre de Cayenne et le sel. Remuer jusqu’à ce que les ingrédients soient bien combinés et que la sauce soit lisse.
5. Enrober les Ailes de la Sauce Buffalo :
1. Placer les ailes cuites dans un grand bol et verser la sauce Buffalo chaude dessus.
2. Mélanger les ailes pour les enrober uniformément de sauce.
6. Servir et Déguster :
1. Disposer les ailes de poulet Buffalo sur un plat et les servir chaudes avec la sauce au fromage bleu à côté.
2. Garnir de bâtonnets de céleri et de carotte pour une touche traditionnelle.
Dégustez vos ailes de poulet Buffalo faites maison et savoureuses avec la sauce crémeuse au fromage bleu!
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