Karol Smith
Delikatna Zupa z Czerwonej Soczewicy i Pomidorów Suszonych
Ta kojąca i pożywna zupa to doskonałe połączenie czerwonej soczewicy i pomidorów suszonych, sprawiając że jest idealnym wyborem na sycący posiłek. Bogate smaki są wzbogacone odrobiną czosnku, cebuli i aromatycznych ziół, tworząc danie, które rozgrzewa zarówno ciało, jak i duszę. Doskonała na każdą porę roku, ta zupa jest zarówno sycąca, jak i łatwa w przygotowaniu.
Składniki:
– 1 szklanka czerwonej soczewicy, przepłukana i odcedzona
– 1/2 szklanki pomidorów suszonych, posiekanych
– 1 duża cebula, drobno posiekana
– 3 ząbki czosnku, posiekane
– 2 duże marchewki, pokrojone w kostkę
– 4 szklanki bulionu warzywnego
– 1 puszka (14.5 oz) pomidorów krojonych
– 1 łyżeczka mielonego kminu
– 1 łyżeczka mielonej kolendry
– 1/2 łyżeczki wędzonej papryki
– 1/4 łyżeczki płatków papryki czerwonej (opcjonalnie, dla lekkiej ostrości)
– Sól i pieprz do smaku
– 2 łyżki oliwy z oliwek
– Sok z 1 cytryny
– Świeża pietruszka, posiekana (do dekoracji)
Instrukcje:
1. W dużym garnku rozgrzej oliwę na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż stanie się szklista, około 5 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i pokrojoną marchewkę, i duś przez kolejne 2-3 minuty, aż aromatyczne.
3. Wymieszaj mielony kmin, mieloną kolendrę, wędzoną paprykę i płatki papryki (jeśli używasz). Gotuj przez dodatkową minutę, aby podprażyć przyprawy.
4. Dodaj przepłukaną czerwoną soczewicę, posiekane pomidory suszone, pokrojone pomidory (z sokiem) i bulion warzywny. Wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki.
5. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie zmniejsz ogień. Przykryj garnek i pozwól zupie gotować się przez około 25-30 minut, aż soczewica i marchewka będą miękkie.
6. Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku. Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny, aby podkreślić smaki.
7. Za pomocą miksera ręcznego zmiksuj zupę do pożądanej konsystencji. Możesz zrobić ją całkowicie gładką lub zostawić kilka kawałków dla tekstury.
8. Podawaj gorącą zupę, udekorowaną posiekaną świeżą pietruszką.
Ciesz się delikatną, pożywną zupą z czerwonej soczewicy i pomidorów suszonych!
